A méz nyomelem előnyei az egészség és a szépség szempontjából
A méz nyomelemet az ókortól kezdve ismerték. Bár az emberi test körülbelül 100-200 mg ezt a kémiai elemet tartalmaz, befolyásolja a szervezet fontos funkcióit. A tartalék a szívben, a vesében, a vérben, a májban és az agyban koncentrálódik. A réz felhalmozódik a csontokban és az izomszövetekben.
Napi 1-2,5 mg-ra van szükségünk, és a felső dózishatár 24 órán át 5 mg.
Természetesen az adag a test súlyától is függ, és legfeljebb 3 éves gyermekeknél ez 1 mg, és fokozatosan növekszik. Felnőtteknek legalább 2-2,5 mg 24 órán belül. Növeli a 3 mg-os adagokat sportolóknak, alkoholfogyasztóknak, gyengített immunrendszerrel, krónikus betegségekkel, csontritkulással küzdőknek.
És íme néhány funkció, amelyben a mikromineralis méz részt vesz:
- erősíti az érfalat
- gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatása van (a C-vitaminnal együtt)
- részt vesz a hámszövetek, a csontok és a kötőszövet felépítésében
- javítja az immunitást és semlegesíti a szabad gyököket
- javítja az emésztést (befolyásolja az endokrin mirigyeket)
- normalizálja az endokrin rendszert
- részt vesz számos enzim és néhány fehérje, például kollagén felépítésében.
A legmagasabb méztartalmú élelmiszerek közül a következők: máj (liba, kacsa, marhahús), szárított gomba, osztriga, szezám, kesudió, zselatin, tintahal, étcsokoládé, napraforgómag, homár, szója, szójafehérje, dió, szárított paradicsom, tökmag, vörös lencse, pisztácia, barackmag, földimogyoró, mandula, hajdina, lenmag, bab stb.
Az élelmiszerekről és az azokban található nyomelem mézről itt található további információ [1]
A tanulmány [2] a réz nyomelem szerepét vizsgálta a kollagén szintézisében - ez összefügg a lizil-oxidáz enzimmel. Biokémiai szempontból a réz az enzim kofaktora és meghatározó tényező a kötőszövetben való aktivitása szempontjából. A lizil-oxidáz katalizátorként szolgál bizonyos lizin- és hidroxilizin-csoportok transzláció utáni oxidációjában. Az újonnan képződött peptidek keresztkötések kialakítására szolgálnak a kollagénben és az elasztinban. Ez ismét bizonyítja, hogy az érett elasztin és a kollagén szintézise a réz nyomelem elegendő mennyiségének jelenlétével szabályozható.
A bőr és a kötőszövet mellett a kollagén a csontok egyik fő építőeleme. Egy tanulmány [3] kimutatta, hogy a mézben szegény ételeket fogyasztó csirkék csontjai törékenyek és vékonyak voltak, mert csökkentették a kollagén fibrillák keresztkötését.
Tudjuk, hogy a kalcium az egyik fő nyomelem, amely befolyásolja a csontok mechanikai tulajdonságait. Egy fiatal és felnőtt szarvason végzett tanulmány [4] bizonyítja, hogy a méz hozzáadása növeli az agancs sűrűségét és vastagságát a fokozott kollagén szintézis miatt.
Természetesen a réz és a kollagén szintézisének kapcsolatát évtizedek óta tanulmányozzák. Egy 1986-os tanulmány [5] több információt szolgáltatott a mézben szegény ételeket fogyasztó fiatal sertések súlyos rendellenességeiről. A kollagén és elasztin rostok keresztkötésének hibái vérszegénységhez és kardiovaszkuláris károsodáshoz vezetnek. A kollagén nemcsak az erek falainak felépítésében vesz részt, hanem a szív fibrózisához is vezet. Ebben az esetben a vér pumpálásáért felelős szívizom miocitákat fokozatosan felváltja a kollagén rostokból álló sűrű rostos szövet, amely rugalmatlan, és hiányzik az izomsejtek funkciója. A szívelégtelenség tünetei fokozatosan megjelennek.