A lisztérzékenységet az ókori görögök ismerték

A tészta mind a felnőttek, mind a gyerekek kedvence. De sokan megbetegszenek, miután spagettit, pizzát, szendvicset vagy süteményt ettek - azaz. búzát tartalmazó élelmiszerek. Ez körülbelül coeliakia - glutén intolerancia, amely a gabonafélék egyik fő összetevője.

ókori

"Glutén/latinul "ragasztó"/is fehérje, a gliadin és a glutenin fehérjékből áll, amelyek különböző típusú gabonafélékben találhatók - búza, rozs, árpa, zab. A ragacsos anyagok felelősek a gabonatészta jó tulajdonságaiért, de pontosan elviselhetetlenek a betegség által érintett emberek számára. " - magyarázza Antie Gal, a bonni német táplálkozási társaság.

És a gének a hibásak

A betegségnek nagyon súlyos következményei lehetnek, hozzáteszi Klaus-Peter Zimmer professzor a Giessen-i Gyermekek és Serdülők Kezelő Központjától: "A lisztérzékenység a belek betegsége, amelyben a gluténtermékek intoleranciája alapján a vékonybél gyulladása lép fel. Provokál rendellenesség, ami súlyos fogyáshoz és tápanyaghiányhoz vezet, amelyek általában a szoptatás végével jelentkeznek és a gabonafélék felvétele az étlapba a gyermek születésének hatodik és nyolcadik hónapja között. "