A Listeria legfeljebb 1 évig fennáll a víztestekben
- A listeriosis egy ritka, de súlyos zooantroponosis, amely bizonyos kockázati csoportokat érint: mezőgazdasági munkások, immunszuppresszált állatorvosok, terhes nők, újszülöttek és krónikus betegek. A fertőzés forrása a beteg vadon élő és háziállatok. Nagyon ritkán a fertőzés forrása lehet egy beteg ember, különösen a listeriosisban szenvedő terhes nő. Ennek a betegségnek az oka a listeria monocytogenes - baktériumok, amelyek nagyon ellenállnak a környezetnek - talaj, víz, élelmiszer, ami veszélyesvé teszi az embert. Az immunkompetens emberek, például a legtöbb ember esetében, az élelmiszerek fogyasztására, tárolására és higiéniájára vonatkozó bizonyos szabályok betartásával a fertőzés kockázata nagyon kicsi.
- Hogyan szennyezhető az élelmiszer listeriával??
- A fertőzés forrása nagyszámú vad- és háziállat. A leggyakoribb betegségek a juhok, sertések, szarvasmarhák, madarak, macskák, kutyák, rágcsálók. A listeria kiválasztódik tejben, vizeletben, ürülékben, petesejtekben, az orr és a torok váladékában, a magzatvízben és még sok másban. A külső környezetben nagyon stabilak - a talajban 30 naptól 5 hónapig, tározókban - 1 évig, szénában - 134 napig, sózott húsban és sajtban 20 napig tartják fenn őket. A tejtermékek, ha nincsenek megfelelően pasztőrözve, főzve és listeriával szennyezve, betegségeket okozhatnak. A beteg állat húsa veszélyes az azokat feldolgozó emberek számára, rossz tárolással és elégtelen hőkezeléssel.
- Minden terméket veszélyeztet az ilyen szennyeződés, vagy van-e valaki sérülékenyebb?
- A szennyezés szempontjából a legkiszolgáltatottabbak a pasztörizálatlan tej, a hús nem jól főzött, a nem jól mosott gyümölcs és zöldség, a hal és a tenger gyümölcsei.
- Mi a listeriosis?
- A listeriosis egy akut fertőző betegség, amelyet toxikus változások és polimorf klinikai kép jellemez, a központi idegrendszer, a magzat és az újszülött túlnyomó részvételével. A listeriosis zoonózis. A fertőzés forrása vad- és háziállatok. A fertőzés terjedésének fő útjai: táplálék, érintkezés - háztartás, transzplacenta és fertőző. A listeria a bőrön és a nyálkahártyán keresztül jut be a testbe, eléri a nyirokcsomókat, és onnan behatol a vérbe, ahonnan átterjed az összes belső szervre. A baktériumok lokalizációjának helyén gyulladásos folyamat keletkezik, és kis csomók (listerionok) képződnek, amelyek később nekrotizálódnak. Terhes nőknél az ilyen csomók a placentán is kialakulnak, ahonnan a baktériumok bejutnak a magzat véráramába, és általános fertőzést okoznak. Az inkubációs periódus 4–45 nap. A szervkárosodás sokfélesége miatt különféle klinikai formák tűnnek ki - anginális - mirigyes, okuláris - mirigyes, szeptikus, ideg - agyhártyagyulladás, agyi tályog, terhes nők és újszülöttek listeriosisa és más ritkább formák.
- Hogy van az emberi fertőzés?
- A fertőzés forrása elsősorban beteg, ritkán egészséges hordozó, vad- és háziállat. Nagyon ritkán a forrás beteg ember lehet, különösen terhes nő. A fertőzés terjedésének számos mechanizmusa ismert: táplálékkal - étellel, levegő aeroszollal - a por belélegzése a beteg állatok helyiségeinek tisztításakor, a külső héjakban - a beteg állatok kezelése, a beteg állatok elfajulása során, fertőző - nagyon ritkán harapás a kullancsból, a forrásnál a fő ember a vertikális mechanizmus - a magzat fertőzése a fertőzés transzplacentáris átvitelével.