A legkényesebb klasszikus ételek pilaf receptjei
- Pilaf "üzbég hagyomány" bárányhússal és fűszerekkel
- Klasszikus olasz rizottó zöldségekkel és marhahússal
Biztosan nincs olyan ember, aki soha nem próbálta volna meg a pilafot. Ez utóbbi speciális módon előállított rizs- és húsétel. A mai napig nagyon sok lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Így egy klasszikus recept szerint az üzbég pilaf bárányt és rizst tartalmaz, a devzira búzadara-fajtákat, a keleti konyha szerves részét képezik a fűszerek is. Gyakran borbolya, szárított fekete és sárga kömény, kardamom. Az orosz házigazdák főleg bazsalikomot, oregánót és rozmaringot használnak. Tehát, mint láthatja, minden recept - ez egy különálló kulináris történet, amely az egyedi jellemzőiben rejlik.
A rizottót bárányból, sertésből készítik, a marhahúsból és a marhahúsból lágyabb és zsírosabb ételeket készítenek. Azok számára, akik böjtölnek vagy általában nem fogadják el a hús használatát, ideális recept a zöldséges vagy gyümölcsös rizshez. Fokozatosan, a kulináris művészet fejlődésével, a főzés mestere az ételek sok legszokatlanabb és legeredetibb változatával áll elő, ma pedig a hagyományos hús, a rizs, amelyhez sokat szoktak látni, sok analóg . Kívánt esetben finom ételeket készíthet almával, sárgarépával és paprikával, tenger gyümölcseivel. Elég, ha kiválasztunk egy kedvenc receptet, és megvalósítjuk az életben, és örömmel segítünk Önnek.
Vissza a tartalomhoz
Pilaf "üzbég hagyomány" bárányhússal és fűszerekkel
A klasszikus üzbég konyha pilaf. A helyi hagyományok szerint az ételek elkészítésének módja a családfőhöz - egy férfihoz van rendelve. Úgy gondolják, hogy az emberiség erős felének pontosan egy képviselője képes teljes mértékben megbirkózni a számára kijelölt feladattal és elkészíteni a legfinomabb pilafot. És általában, Üzbegisztánban a hús főzésének módját csak az emberek bízzák meg. Oroszok ilyen fogalmak idegen, így velünk, hogy az étel lehet bármely családtag, nemtől függetlenül. Javasoljuk, hogy kezdje az alapokkal, és vegye figyelembe a bárányételek klasszikus receptjét. Ne feledje, hogy a hús meglehetősen zsíros, ezért a pilaf nagyon kielégítő lesz. Tálaljuk sok zölddel és friss zöldséggel.
- kicsi konyhasó - a szakácsok egyéni döntése alapján
- 1, 5 kg lédús, friss bárány
- 1, 2 kg rizs eltér (jobb, ha bizonyos fajták speciális csikkjét használjuk, de ha nem találja, vegye be a szokásos hosszú szemű rizst)
- 450 gramm fokhagyma
- két evőkanál borbolya
- korona fiatal fokhagyma - opcionális
- 800 g narancssárga sárgarépa
- 400-450 ml finomított növényi olaj
- zira - egy evőkanál
- csokor friss petrezselymet és kaprot
Az elkészítés módja:
Változatos ételek, amelyekről ma annyira beszélünk, hogy legalább minden második nap főzhetsz pilafot, és ez még egyszer sem ismétlődik meg. Például a fergana ételek klasszikus receptje a kurdyuchnogo faggyú használatán alapul. Ebben az esetben növényi olajra nincs szükség, csak egy bizonyos terméket vágjon vékony csíkokra, olvasztjon fel belőle egy fűtött serpenyőzsírban, és sütje meg benne zöldségeket hússal. A szamarkandi örmény pilafot a fűszerek különböztetik meg, az olasz recept marhahússal és borsóval annyira eredeti, hogy nem bűn az ünnepi asztalra tenni. Mint láthatja, az ételek elkészítésének számos módja van, ezért ha szereti a főzést, tanuljunk együtt.
A receptben meghatározott termékekből a kijáratnál körülbelül 8 liter pilaf nyerhető. Tehát képes lesz nagyobb társaságot táplálni. Nem indokolt-e meghívni a természet barátait, és bográcsban főzni velük az illatos rizst? Sőt, ennek elvégzése nagyon egyszerű, nézze meg saját maga. Tehát először előre - jobb, ha előző este van - óvatosan öblítse le folyó víz alatt a búzadara devzirát. Tartsa be a "hét víz" szabályait, ami azt jelenti, hogy a rizst legalább hétszer kell öntözni, amíg kristálytiszta folyadék nem válik ki. Amikor megbirkózik ezzel a feladattal, töltsön be egy új adag vizet, és hagyja, hogy bejusson. Ha nincs ideje, tartsa legalább 120-180 percig, és ideális esetben az eljárás körülbelül öt-hat órát vesz igénybe.
Ha plafot főz otthon, természetesen minden edényhez nem mehet a beszédhez. Ebben az esetben rendszeresen használjon vastag falú edényt, rakott tálat vagy bármely modern háziasszony elengedhetetlen asszisztensét - egy multicookert. Most készítsünk elő termékeket: hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk közepes vastagságú félkarikákra. A sárgarépát reszelhetjük, de az ételek klasszikus változata előírja, hogy szalmába vágjuk.
Jól mossuk meg a bárányt, majd helyezzük papírtörlőbe, és hagyjuk lecsöpögni. Ezután aprítson fel nagy méretű, azonos méretű kockákat - legfeljebb 3 lásd Tegyen egy edényt vagy üstöt (attól függően, hogy hol főz pilafot: otthon vagy a természetben) melegítjük. Öntsük egy tálba, öntsünk növényi olajat és várjuk meg, amíg sziszegni kezd, majd öntsünk bele hagymát, zöldségeket. Ha a főzés során észreveszi, hogy a vaj kissé apróra vált, figyeljen a következő receptre: sütje benne a fekete hagymát, négy részre vágva. Ez segít megszabadulni a rossz íztől, és maga a zöldség csak dobja el, nincs szüksége rá.