A krónikus fertőzések nagyon gyakran allergiát váltanak ki
2050-re minden második európaiak szenvednek ilyenektől, mondja Dr. Vanya Tsvetkova:
Az Egészségügyi Világszervezet riasztó figyelmeztetést adott ki - 2050-re minden második európai ember allergiában szenved. A tudósok egyetlen következtetésre sem jutottak az allergia pontos okáról. Néhányan azt állítják, hogy az allergének iránti érzékenység örökletes. Mások meg vannak győződve arról, hogy allergiát kapunk az allergénekkel való érintkezésből, ha immunrendszerünk betegség vagy hasonló ok miatt gyenge, és nem tudjuk hatékonyan védekezni. Ezért nem vagyunk rezisztensek az allergénekkel szemben, és allergiánk alakul ki.
Az allergiákat számos tényező okozhatja, és a leggyakoribbak között szerepelnek bizonyos típusú élelmiszerek - például diófélék, tenger gyümölcsei, tojás, szója, tej, gabonafélék (különösen a kukorica). Jól ismerjük az ételallergia tüneteit? Van-e különbség az allergia és az ételintolerancia között? Ezekről a kérdésekről Dr. Vanya Tsvetkova klinikai allergológussal beszélünk .
Dr. Vanya Tsvetkova a belgyógyászat és a klinikai allergológia szakembere. 1980-1986-ban a Pleven-i Felső Felső Orvostudományi Intézetben orvosi tanulmányokat folytatott. 1992-ben megszerezte a "Belgyógyászat", 2007-ben pedig a "Klinikai allergológia" szakterületet. Tagja a Bolgár Allergológiai Társaságnak és az Allergológiai és Klinikai Immunológiai Európai Szövetségnek. A Pleveni Egyetemi Kórház Allergológiai Klinikáján dolgozik, osztályvezetőként.
- Dr. Tsvetkova, ha bizonyos élelmiszerekkel, mint betegekkel kapcsolatos probléma merül fel, különböző diagnózisokat hallhatunk - ételallergia, ételintolerancia és urticaria? Mi a különbség köztük?
- A csalánkiütés külön betegség vagy szindróma, vagy tünet lehet, mint az ételallergia megnyilvánulása. Az ételallergia felnőtteknél általában ritkább, mint a gyermekeknél. Természetesen az orvostudományban soha nem lehet pontos százalék, de a legtöbb szerző elfogadja, hogy az ételallergia felnőtteknél csak az esetek 1% -ában fordul elő.
A veszély abból is fakad, hogy néha az ilyen rendkívül súlyos állapotokat okozó allergén elrejtőzhet egyes ételekben, és az ember nem sejtheti annak jelenlétét ott. Például földimogyoró. Ők az ún rejtett allergének. Ezért az ilyen betegeknél különös gondosságra van szükség. Tartaniuk kell egy automatikus injektort, amellyel segíteni tudnak magukon.
- Mi az ételintolerancia oka?
- Az adott élelmiszer teljes lebontásához szükséges emésztési enzim hiánya, például laktózhiány. Ezért van intolerancia a tejre. A leggyakoribb intolerancia a tej, a földimogyoró, a tenger gyümölcsei. Figyelembe kell venni azokat az ételeket is, amelyek hisztaminban nagyon gazdagok. Ezek lehetnek friss ételek, paradicsom, spenót, hús (marhahús, marhahús), tenger gyümölcsei, mélyhűtött hal (beleértve a tonhalat és a lazacot).
Az ételérzékenység másik oka a szulfitok lehetnek a kiegészítőkben. A szulfitokat egyébként borok, konzervek tartalmazzák, szükségszerűen jelen vannak az aszalt gyümölcsökben.
Nagyon fontos tudni, hogy a konzervek, a szárított marha- és sertéskolbászok hisztamint tartalmaznak. További ilyen termékek a szamóca - a hisztamin-felszabadító tipikus klasszikus példája.
- Mik a hisztamin felszabadítók?
- Kis mennyiségben a hisztamin felszabadítók, például az eper, nem okozhatnak reakciót, de nagyobb mennyiségben allergiás reakció léphet fel. A csokoládé és a tojásfehérje szintén hisztamin-felszabadító étel. Fahéj, egzotikus gyümölcsök, például ananász és papaya, és különösen néhány zöldség és lecitint tartalmazó étel (például sárgája).
Egy másik ok az étrend-kiegészítők. A problémák és az intolerancia leggyakoribb okai a színezékek. Leggyakrabban stabilizátorokat, enzimeket, aromákat, sötétítésgátló anyagokat és antimikrobiális szereket tartalmaznak. Ezek az ún nátrium-benzoát és kálium-abszorbát, amelyeket tartósítószerként használnak. Például a világon a leggyakoribb színezőanyag, amely ilyen reakciókat vált ki és amelyeket el kell kerülni, a tartrazin. Nagyon széles körű felhasználása van. Más széles körben alkalmazott benzoesav és nátrium-benzoát, amelyeket számos italban használnak gyermekek és felnőttek számára. Emellett nem szabad megfeledkeznünk a nátrium-hidrogén-szulfátokról, amelyek számos étel és ital részét képezik. Néhány ital kinint és kininszerű anyagokat használ.
- Eddig az ételintoleranciáról beszélt, és arról, hogy mi jellemző az ételallergiára?
- Az ételallergia az immunrendszer reakciója, amely bizonyos ételek elfogyasztása után következik be. De összetéveszthető az ún. élelmiszer-intolerancia, amely nem kapcsolódik az immunrendszerhez, és leggyakrabban csak emésztési problémákkal jelentkezik. A legtöbb esetben az ételallergia és az ételintolerancia megnyilvánulása hasonló. Ezért úgy vélik, hogy az ételallergia vagy intolerancia diagnosztizálása meglehetősen nehéz. Még ha bebizonyosodik az ételallergia, a kezelés egy bizonyos pillanatban továbbra is probléma marad. Az allergiás reakció felszabadítása a szervezetben, legyen az élelmiszerallergén, állati eredetű allergén, gyógyszerallergén, azaz. bármely gyógyszer csak kiváltó tényező lehet, majd a tökéletes allergia hosszú ideig. Vagyis sokáig tart, bár az ok jelenleg megszűnik. A reakció elhúzódhat és krónikus urticariavá válhat.