A középosztály gyorséttermet eszik
Bulgáriában még soha nem volt olyan olcsó az olyan gyorsétteremláncokban való étkezés, mint a McDonald's. Az átlag bolgár jövedelme szerint.
Az Egyesült Államokban azonban csak most derül ki egy tanulmány, miszerint a gyorsétteremláncok látogatása valójában növekszik az egyéni jövedelmek növekedésével, és a szegényebb emberek jóval kevesebb pénzt költenek "gyorsétteremre", mint a középosztálybeli emberek.
A Davis-i Kaliforniai Egyetemen készített tanulmány szerzői azzal érvelnek, hogy a gyorsétel elérhetősége nem az egyetlen tényező a szegényebb társadalmi csoportok elhízásában.
"Van összefüggés az elhízás és az alacsony jövedelem között, de ez nem magyarázható kizárólag az étkezési helyek megválasztásával" - magyarázza J. Paul Lee, a közegészségügy professzora. "A gyorsétterem-láncok gyorsételének fogyasztása leginkább a középosztályban mutatkozik meg, ahol bármennyire is furcsán hangzik, az elhízás kockázata lényegesen alacsonyabb.".
Lee és munkatársa, Deewon Kim elemezték az egyéni táplálékfelvétel 1994–1996 közötti hosszú távú vizsgálatának adatait, valamint az étrendi táplálkozás ismereteinek kísérő tanulmányát. Az adatok egy 5000 fős reprezentatív minta válaszait tartalmazzák, akiket éttermi étkezési szokásaikról, jövedelmükről, fajukról, nemükről, életkorukról és végzettségükről kérdeztek.
A kutatók azt tapasztalják, hogy az emberek akkor kezdik gyakrabban látogatni a gyorsétteremláncokat, amikor a jövedelmük növekszik - legalábbis egy bizonyos pontig.
Az olyan létesítmények látogatása, mint a McDonalds, a KFC és hasonlók, közvetlenül arányosak a jövedelemmel, amikor eléri az évi 60 000 dollárt. Ha ezt a felső határt eltolják, a gyorsétteremláncok látogatottsága csökken, mivel helyüket éttermi éttermek váltják, ahol az árak kissé magasabbak lesznek.
Ha rendszeresen eszik ócska ételt, akkor középosztálybeli