Padlizsán - a kizsákmányolás módja - Egészséges - Étel

A padlizsán Indiából származik, ahol még mindig megtalálható a vadonban. Tól től E-kulinari.com ossza meg még egy kicsit ezt az érdekes zöldséget.

A vad padlizsán fehér vagy sárgás színű, nem nagyobb, mint a tyúktojás. Ma a sárga mini padlizsánt és a kis fehér és pirosakat, amelyek ízükben nem különböznek nagy társaiktól, korlátozott mértékben termesztik, és nagyszerű csemege a luxus drága éttermekben.

Indiából Kínába és Délkelet-Ázsia más országaiba terjed. Európában, pontosabban Spanyolországban a 13. századra esik, ahová az arabok hozták. A perzsák hozták Afrikába. A padlizsánt mindenhol sikeresen elfogadják az egyes országok konyhájában.

A padlizsán gazdag ásványi összetételű. Az első helyen a foszfor sói állnak, majd a kalcium, a kén, a kálium, a vas stb.. kisebb mennyiségben. C- és B-vitaminokat tartalmaz. Zöld kaviárhoz, rakott vagy konzervdobozban pörkölve változatosabbá teszik asztalunkat.

Segítenek megtisztítani a test koleszterinszintjét, csökkentik annak szintjét a vérben és az erekben. Ezért ajánlják őket az érelmeszesedés megelőzésére és kezelésére. Ugyanakkor növelik a húgysav kiválasztását és megakadályozzák a köszvény kialakulását.

---