A kínai konyha titkos összetevői; Tiens BG
A kínai konyha titkos összetevői
A kínai konyha hagyományokkal rendelkező konyha, de nem kreativitás nélküli.
Minden étel eredeti, mert az elkészítő személytől függően különféle ízű gyógynövényeket és fűszereket használhat. A természetes összetevők gyakoriak a kínai konyhában.
A kínai ételek a legfinomabbak Kínában. Azoknak azonban, akik jelenleg nem tervezik, hogy odamennek, lehetőségük van kínai étterembe menni, vagy kínai ételeket adni az ételek elkészítésekor. A kínai ételek fő összetevői könnyen megtalálhatók a keleti üzletekben vagy az egészséges élelmiszerboltokban.
A kínai konyha hagyományokkal rendelkező konyha, de nem kreativitás nélküli konyha.
Ma rizst ettél?
A rizs különleges helyet foglal el a kínai konyhában és kultúrában. A főtt rizs az étel szinonimája. Sok kínai közmondás van a rizzsel kapcsolatban, és az egyik kínai üdvözlet így hangzik: "Eszik ma rizst?“. Az ember nem tagadja meg a rizst Kínában. Ezt tapintatlannak tartják. Kína a világ legnagyobb rizstermelője. Nem meglepő, hogy a legtöbb régióban a rizs a konyha alapja. A kínaiak leggyakrabban hosszú szemű rizst vagy jázmin rizst fogyasztanak. A kínai konyhában a rizst nemcsak tiszta formában használják, hanem rizslisztként, köretként, rizspagettiként vagy zabkásaként is. A rizsbor fontos szerepet játszik a kínai konyhában. Ezt a népszerű, alacsony alkoholtartalmú, aromás italt számos étel ízesítésére használják.
Ha nem rizs, akkor legalább "tészta" (kínai spagetti)
Bár a rizs tartja a kínai konyha első helyét, a spagetti is népszerű, és számos étel alapja. Egyes régiókban még gyakrabban használják őket, mint a rizst, például a sanghaji konyhában (kelet-kínai konyha). A kínai spagetti különbözik az Európában ismertektől. A legnépszerűbb fajok a rizs, a búza (mie tészta) és a szójabab. A rizst rizslisztből készítik búza és víz hozzáadásával. Szinte átlátszóak. Nagyon rövid ideig főznek, süthetők is. A búza búzalisztből készül. Hosszú, vékony szálaknak tűnnek, amelyek néha végtelenül hosszúnak tűnnek. Ezért tálalás előtt meg kell törni és vízbe kell áztatni. Levesekbe használják, vagy olajban megsüthetik. A szója spagetti műanyag kötelekhez hasonlít. Tekercsben értékesítik, és a búzához hasonlóan főzés előtt el kell törni vagy fel kell vágni.
Szójaszósz és sushi botok
A kínai konyha a legfinomabb Kínában.
Szója és Tofu
A szója és a tofu szintén szorosan kapcsolódik a kínai konyhához. A szójabab a leggyakoribb hüvelyes Kínában. A vegetáriánusok nagy fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt értékelik. A kínai konyhában hajtások, szemek, szósz, tej, spagetti, tészta formájában használják, végül túróként, túróhoz hasonlítva és szójából. A tofut frissen, erjesztve és füstölve használják. Íze hasonló a sajthoz, de a tofu lágyabb és sajátos aromájú.