A hús hőkezelése növeli a demencia kockázatát

Puls.bg | 2014. február 26. | 0

demencia

Főtt hús a grillen, sütőben vagy serpenyőben kockázat fejlődésétől elmebaj, állami amerikai tudósok.

Úgy vélik, a releváns termikus a feldolgozás a vegyszerek, amelyek kialakulásával kiváltják a betegséget KOR, amelynek jelenléte más súlyos betegségekkel is összefügg, például a 2-es típusú cukorbetegséggel.

KOR fehérjék vagy zsírok képződésével jönnek létre reagál cukorral. Ez természetesen előfordulhat a főzési folyamat során.

A kísérlet során a tudósok magas szintű veszélyes anyagokat figyeltek meg fehérjék, valamint a kognitív funkció károsodása, az AGE-t tartalmazó étrendben.