A hegy leheletével - görögszéna
A görögszéna növény illatos fűszer és gyógynövény a hüvelyesek családjába. Magjait Bulgária számos pontján "árpa " (törökből), amelyeket porrá őrölnek és kulináris és gyógyászati célokra is felhasználnak. Nézzük meg közelebbről.
A növény jó volt ismerős az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak. Fűszerként és gyógyászati célokra egyaránt használták. Az egyiptomi harcosok ital formájában ittak a csaták előtt.
A levelek és a magok keserű ízűek. Ha használják mérsékelt, sajátos aromát és ízt adnak az ételeknek. Elterjedtek az indiai és az örmény konyhában. A világ egyes részein a görögszéna hajtásokat használják a különféle pörköltek mellett.
A bolgár hagyományos konyhában jelenlegi a színes só készítésének egyik összetevőjeként, valamint különféle szárított húsok, kolbászok, halak ízesítésére.
A görögszéna nagy mennyiséget tartalmaz fehérjék (fehérje), valamint rost, vas, niacin és C-vitamin. Ez is a diosgenin forrása. Ez egy olyan anyag, amely segíti a testet a saját ösztrogénjének szintetizálásában, csökkenti a koleszterinszintet és javítja a vérkeringést. Ezért vélik úgy, hogy a növény jó hatással van a női szépségre.