A kolbász lassú gyilkos - bizonyították

A kolbász, a szalonna és a kolbász halálos. Az Oxfordi Egyetem tudósainak nagyszabású tanulmánya szerint a napi fogyasztás kolbász A napi 50 gramm felett a halálok 30 esetben minden esetben a legfőbb halálok. Brit szakértők szerint akár napi egy kolbász vagy három szelet szalonna is veszélyeztetheti egészségét és életét.

gyilkos

Az asztalunkon gyakran előforduló kolbászokat elsősorban húskészítmények feldolgozásából származó maradványokból, szalonnából, mechanikusan leválasztott húsból, vízből vagy száraz jégből, foszfátalapú és növényi fehérjék kombinált készítményeiből állítják elő.

A gyártók gyakran használnak stabilizátorokat, tartósítószereket, színezékeket és aromákat is (azaz mindazokat az E-ket, amelyeket diszkréten kis betűkkel jelölnek a címkén).

Az előállítási költségek csökkentése érdekében a kolbászgyártók egy része a hús egy részét húspótlóval helyettesíti - pl. szójabab pellet. Az ezzel a technológiával előállított kolbászok tápértéke alacsonyabb. Összetételükben nitrátkeverékek is megtalálhatók, amelyeket tartósítószerként és a kolbászok friss megjelenésének megőrzése érdekében adnak hozzá.