A házi készítésű élelmiszerek értékesítése Kaliforniában már legális
A kaliforniai emberek legálisan házilag készített ételeket értékesíthetnek. Az élelmiszeripar minden kezdő vállalkozójának már nem kell gondolkodnia azon, hogy speciális kereskedelmi konyhákat béreljen-e lekvár vagy cupcakes készítéséhez. Bár a tilalom közvetlen értékesítés továbbra is fedezi a házi ételeket húsból, tenger gyümölcseiből és tejtermékekből, ez egy kis győzelem - kommentálta a Grist.org elektronikus kiadás.
Az új törvény ihletője Mark Stambler pék volt (a fenti képen), akit letartóztattak, mert illegálisan kenyeret sütött otthon. Évtizedek óta házi készítésű francia kenyeret készít desztillált vízzel, tengeri sóval, vad élesztővel és bio liszttel. A Los Angeles Times-ban 2011-ben írt kisvállalkozásáról szóló cikk után Stamblert meglátogatta egy egészségügyi felügyelő, hogy ellenőrizze, illegálisan süt-e otthon kenyeret.
A gondok ellenére a Stamblernek sikerült felhívnia Mike Gato tanácsadó figyelmét. Jogszabályt fogadott el, amely megvédi az adminisztratív zaklatásoktól az előkészítő és értékesítő embereket házikészítésű étel.
Házi keksz, kenyér, cukorka, csokoládé, churos (a sült tészta spanyol változata), kávé, cupcakes, száraz tészta, sütemények, szárított gyümölcsök és diófélék keveréke, pattogatott kukorica Kaliforniában engedélyezett. Ecet, tea, dióolajok, mustár, szárított gyümölcsök és néhány lekvár és zselé.
Egy házi pite sütő árul lakását San Franciscóban
A miniatűr gyümölcsös cupcakes-t készítő Patricia Klein azután vált népszerűvé, hogy olyan kiadványok írtak piteiről, mint az O magazin és a The Wall Street Journal. A házi élelmiszer-értékesítésről szóló törvény (közismert nevén AB1616) elfogadása előtt Patricia kénytelen volt 25 dolláros bérleti díjat fizetni egy kereskedelmi konyhában sütemények sütéséért.