A gyorsétterem egyre zöldebbé válik
2008 végén egy svédországi gyorsétterem furcsa levelet kapott, amelyben panaszt tett egy ügyfélnél. Szerzője kétgyermekes anya, aki azt akarja, hogy az éttermi lánc felhagyjon azzal a csomagolással, amelybe az étterem ételeit helyezik.
Gyermekei csak sült krumplit és játékokat akartak - magyarázza az anya, bosszantva, hogy a csomagokat közvetlenül a kukába kell dobnia.
Ez szokatlan kérésnek bizonyult, még szokatlanabb következményekkel. A Max Burgers - Svédország első számú hamburgerlánca - úgy döntött, hogy megszabadul a gyermekmenük csomagolásától mind a 75 éttermében, elmagyarázva ügyfeleinek, hogy ez csökkenti a kidobott hulladék mennyiségét.
A döntés miatt senki sem panaszkodik. A gyakorlatban még a gyermekmenük eladásai is növekednek. Ez önmagában bizonyítja, hogy a vállalatnak sikerült a fenntartható fejlődést piaci előnnyé alakítani.
Azóta a vállalat folyamatosan zöldebb megoldásokra törekszik
De a Max Burgers nemcsak a gyermekmenük csomagolásáról mond le. 2006 óta a lánc teljes funkcionális szerkezetátalakításon ment keresztül, új módszereket keresve a környezetre gyakorolt negatív hatásainak csökkentésére.
A vállalat 12 új vendéglátóhelyen telepít energiatakarékos tetőket, és teljes energiafogyasztását 20% -kal korlátozza. A lánc minden szélenergiát felemészt, és kompenzálja a szén-dioxid és más káros anyagok kibocsátását fák ültetésével Ugandában.
2008-ban a Max Burgers elkezdte CO2-címkéket elhelyezni az összes menüben, feltüntetve az egyes edények készítésénél keletkező szén-dioxid pontos mennyiségét, az alapanyagok elültetésétől kezdve a sütésig és a tálalásig. Az étterem.
"Vállalkozásunk egyik problémája természetesen a hús" - mondta Par Burghans, a Max Burgers fenntartható fejlődésért felelős részlegének vezérigazgatója, megjegyezve, hogy a húsipar felelős a globális gázkibocsátás mintegy 18% -áért.
Megmutatva, hogy a Grand de Luxe sajt 'n' Bacon marhahamburger ötször több CO2-t termel, mint egy vegetáriánus hamburger - és hatszor többet, mint a halszendvicsük, Max Burgers azt reméli, hogy a fogyasztókat arra ösztönzi, hogy többet egyenek. - "zöld" választás.
A teljes mértékben a biotermékek és a biotermékek szerelmeseinek vonzására épülő bővítés
Reményeik teljes mértékben igazolhatók. A fogyasztók kezdenek több vegetáriánus hamburgert fogyasztani, ami a zöldebb kínálatuk eladásának 16% -os megugrását eredményezi. Eközben Max elnyelte a versenyüket.
2005 és 2011 között a lánc 45 új éttermet nyitott, és csaknem megduplázta piaci részesedését Svédországban. 2008-ban - abban az évben, amikor a lánc elkezdett CO2-címkéket elhelyezni étlapjain - a Max lett a legnépszerűbb gyorsétterem márka Svédországban - derült ki az ISI Wissing marketingkutató cég 250 márkájú felméréséből.