A görögszéna nemcsak fűszer, hanem erőteljes természetes gyógymód is!
Az ősi világban görögszéna (Trigonella foenum-graecum) kulináris és gyógynövényként nagy múltra tekint vissza. Az egyiptomiak balzsamozáshoz használták, a görögök és rómaiak pedig jószágok etetéséhez. Nagy Károly császári kertjeiben tisztelték. A görögszéna használatának első feljegyzését egy ókori egyiptomi papirusz írja le, amely Kr. E. 1500-ig nyúlik vissza.
Aromás magjai miatt Nyugat-Európában és Kínában termesztik, Európa egyes részein és Észak-Afrikában termesztik. Az indiai curry nélkülözhetetlen összetevője.
Bár a kulináris alkalmazásokról jobban ismert, a görögszéna kiváló gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, ezért alkalmazzák menopauza, emésztési zavarok, cukorbetegség, anorexia nervosa, magas koleszterinszint és még sok más esetén. A közel-keleti országok orvosai a görögszémet is használják a cukorbetegség kezelésében.
A növény antiszeptikus hatású és elnyomja a tüdőfertőzések tüneteit. A görögszéna tartalmaz lipotrop anyagokat, lecitint, fitokémiai anyagokat, például szaponinokat, amelyek számos egészségügyi előnnyel járnak stb.
1 evőkanál görögszéna mag tartalmaz:
| kalória | 35.5 |
| szénhidrátok | 6,4 gr |
| fehérje | 2,5 g |
| zsír | 0,7 gr |
| rost | 2,7 gr |
| Vas | 3,7 mg |
| mangán | 0,1 mg |
| édesem | 0,1 mg |
| magnézium | 21 mg |
| foszfor | 32,6 mg |
| B6-vitamin | 0,1 mg |