A gluténmentes táplálkozás alapjai [az engedélyezett ételek részletes táblázata]
Szerző: Nyikolaj Galinov Feladva: 2018. február 20. | Kategória: Egészséges
Gluténmentes étrend - Ez egy másik modern fogyókúra, vagy valami komoly mögött áll ez a kifejezés?
Amikor gluténmentes életmódról beszélünk, olyan forró és fontos témát érintünk, amely a lakosság nagy részét izgatja. A glutén intolerancia legsúlyosabb formája - a lisztérzékenység, 133 ember közül legalább 1-et érint, és 2017-es adatok szerint az Egyesült Államok lakosságának körülbelül 6-7% -a szenved gluténérzékenységben. Más szóval, körülbelül 20 millió ember fenyegeti az emésztési zavarokat, a fejfájást, az anyagcserezavarokat, a bőrproblémákat és a túlsúlyt.
A glutén intolerancia különféle formái mindig egy dologra utalnak - az étrend megváltoztatására a probléma tartós irányítása érdekében. A fehérje intolerancia súlyosságára tekintettel intézkedéseket hoznak a gluténmentes étrendre, amely az egyetlen biztonságos megoldás a normális élet biztosítására.
Lássuk, miért okoz ilyen problémát a glutén és milyen esetekben kerülendő.
Amikor gluténmentes étrendre van szükség
Gluténmentes étrend ajánlott a következő betegségekben:
- Celiac betegség - a glutén autoimmun választ vált ki és károsítja a vékonybél nyálkahártyáját
- A lisztérzékenységen kívüli gluténérzékenység - hasonló tünetekkel fordul elő, mint a lisztérzékenység, de a vékonybél szövetének pusztulása nem figyelhető meg
- Glutén enteropathia vagy ataxia - autoimmun rendellenesség, amely bizonyos idegszöveteket érint
- Búzaallergia - Az egyéb ételallergiákhoz hasonlóan az immunrendszer is összekeveri a glutént, mint egy vírus vagy baktérium, és antitesteket épít, amelyek megzavarják az anyagcsere folyamatokat.