A glutén intolerancia nem allergia

Ez egy glutén enteropátiának nevezett autoimmun betegség, amely az emberek vékonybélét érinti. Celiakia néven is ismert.

arról hogy
A lisztérzékenység súlyos eseteiben a glutén megtámadja a vékonybél azon részeit, ahol a tápanyagok felszívódnak az ételből. Az ilyen diagnózissal rendelkező személynek meg kell felelnie diéta az élet.

Mit enni?

Ezek az ételek gluténmentesek: közös húsok, baromfi, hal, rizs, kukorica, tofu, burgonya, gyümölcs és zöldség, bab, borsó, lencse, tojás, dió, quinoa, hajdina, tápióka, amarant, napraforgó és tökmag, hajtások, pattogatott kukorica, bor, sok tejtermék és zab, amelyek gluténmentes címkével vannak ellátva. Vásárláskor nagyon fontos elolvasni a címkéket és megbizonyosodni arról, hogy az információk nem tévesztik meg.

Mit kell kerülni?

Nem szabad enni a búzát és annak minden termékét - kenyeret, tésztát, kekszet, árpát, rozsot, einkornt, keményítőt, kuszkuszt, bulgurt, búzadarát, tésztát, spagettit stb.

Kerülje a glutént tartalmazó adalékokkal, ízesítőkkel és tartósítószerekkel ellátott feldolgozott ételeket. Az olyan kifejezések, mint a "keményítővel módosított élelmiszerek", azt jelenthetik, hogy kukorica vagy búza van. A természetes aromák, fűszerek és egyéb összetevők megkérdőjelezhetők.