A friss tej ártalma
Milyen problémák vannak a tejjel?
Termelés: A legtöbb tejet manapság olyan állatokból állítják elő, amelyeket hormonok segítségével serkentenek tejtermelésre. Az állatokat kereskedelemben etetik olyan élelmiszerekkel, amelyek szénát, gabonát, kartont, fűrészport tartalmazhatnak, és rendszeresen antibiotikumokkal injektálják őket.
A tejelő tehenek géntechnológiájának segítségével a tejtermelés 15-25 százalékkal nő. Ez jó a gazdák számára, de rossz a fertőzésekre fogékonyabb állatok számára. Ezeket a fertőzéseket nagy mennyiségű antibiotikummal kezelik, amelyek aztán kiválasztódnak a tejbe.
Feldolgozás: A tej természetesen steril, amikor elhagyja a tejelő állat testét, de amint kapcsolatba kerül a levegővel, a baktériumok gyorsan növekedni kezdenek benne.
A pasztörizálás olyan folyamat, amely megöli a tejben még jelen lévő baktériumokat, de a legtöbben elfelejtjük, hogy ezek az elhalt baktériumok még mindig a tejben úsznak.
Az új élő baktériumok nem sokkal ezután tovább terjednek. A pasztörizálás a tejben lévő C-vitamin akár 50 százalékát is elpusztíthatja.
Homogenizálás lebontja a tejzsírgömböket úgy, hogy a zsír ebben a folyamatban keveredik és az artériák megkeményedéséhez kötődik. Az A- és D-vitamin hozzáadása problémákat okozhat a hipervitaminózisban, köztudott, hogy ez a két zsírban oldódó vitamin mérgező reakciókat okoz, ha nagy mennyiségben használják őket.
Valójában a D-vitamin elősegíti a meszesedést, és a tej elfogyasztása súlyos vesekárosodást okozhat. Több száz tudományos cikk mutatja be a hozzáadott D-vitamin káros hatásait, ezek közé tartozik a vese- és vizeletkő, a hiperkoleszterinémia és a szemkárosodás.