A fehér kenyér mellett és ellen - a Life Today újság
Lásd a táplálkozási tanácsadókat
Régen a fehér kenyér kedvtelésbe esett, amelyet elképzelhetetlen mennyiségű, többé-kevésbé egészséges verseny váltott ki. Ez azonban továbbra is a bolgárok egyik hagyományos élelmiszer-ipari terméke. A finom házi fehér kenyeret azonban nem könnyű megtalálni, ezért nehéz ellenállni a kísértésnek. Aggódnunk kell, amikor letesszük az asztalunkra?
Megadjuk a szót a táplálkozási szakembereknek, felajánlva válaszaikat a leggyakrabban feltett kérdésekre:
1. Van-e előnye a fehér kenyér használatának?
A fehér kenyér kiváló energiaforrás. Magasabb fajtájú búzalisztből készül, amely főként keményítőt és dextrineket tartalmaz - magas kalóriatartalmú szénhidrátokat, amelyeket a szervezet könnyen felszív. Ezért van szükség erre a kenyérre az aktív életmódot folytató embereknek - különösen a gyermekeknek és a sportolóknak. A gyermekek gyorsan felnőnek és folyamatosan mozognak. A sportolóknak pedig magas kalóriatartalmú, jól emészthető ételekre van szükségük.
2. Igaz, hogy kitölti?
A fehér kenyér rendszeres fogyasztása valóban növeli a cukorbetegség és az elhízás kockázatát. De ez igaz azokra az emberekre, akik stagnáló életmódot folytatnak. Ennek oka, hogy a fehér kenyér magas glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy használatakor a vércukorszint meredeken emelkedik. Ez intenzív inzulin felszabaduláshoz vezet, és a vércukor lerakódik a zsírszövetben. Ezért nem sokkal később ismét éhes.
3. Melyik napszakban jobb használni?
Javasoljuk, hogy ezt a nap első felében tegye, mert akkor a szervezetben az anyagcsere a legintenzívebb. Ez azt jelenti, hogy a kenyérből kapott energiát felhasználják, és a nap hátralévő részében felfrissültnek és munkaképesnek érzi magát. A fehér kenyeret nem szabad enni este és főleg lefekvés előtt, mert a magas vércukorszint elnyomja a zsírégetés természetes folyamatát. És ez ismét a túlsúly kockázatához vezet.