A csirke csökkenti a vérnyomást
Tól től "Baromfitál" megtanulja, hogyan kell finom leveseket és salátákat készíteni, hogyan lehet főzni egész csirkét, lábakat, szárnyakat vagy melleket, mik a hagyományos receptek a csirkével, hogyan lehet grillezni, vagy mit lehet tenni az apróságokkal, és még sok minden mást. Az alábbi lemondás eligazítja Önt abban, hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb baromfihúst, és milyen egészségügyi problémák esetén jó fogyasztani.
Csirke híres, mint a legegészségesebb
A csirkét évezredek óta az egyik legegészségesebb húsként ismerik. További plusz, hogy a tyúkokat nem nehéz gondozni, és viszonylag olcsón értékesítik őket.
A tyúkot több mint 4000 éve háziasították az Indus folyó alsó részén, Délkelet-Ázsiában. Kis-Ázsiából érkezett Európába Kr. E. Könnyen termeszthetőnek bizonyult - abból táplálkozik, amit a tyúkól körül talál, és a tulajdonosok asztalának maradékaival gyorsan hízik. Minden nap tojást rak, ami még értékesebbé teszi a háztartás számára. Így néhány évszázaddal később a tyúk az Öreg Kontinens szinte minden otthonában megtelepedett.
Útmutató a kereskedelmi nevekhez
Ma a kereskedelemben a "csirke" legalább 4 hónapos hím és nőstény utódokat jelent. A brojlereket beltérben tartják, 4–8 hetes korban értékesítik, súlya 1–2 kg. Szabadon tartott csirkék szabvány szerint járnak a szabadban, és csipegetnek mindent, amit a réten találnak. Ez javítja húsuk ízét. A csirkék és kakasok idősebbek, húsuknak kétszer több zsírja van, mint a csirkének, és keményebb.
A tollból megtisztított csirke minden részét felhasználják a főzéshez, beleértve az apróságokat is - máj, malom, szív. Csak a beleket dobják ki.
A csirkét bármilyen módon főzzük - főzzük, sütjük, pároljuk, panírozzuk, megsütjük. A húst is darálják.
A csirkehúsleves híres - varázskúra a megfázás ellen. A tudósok megállapították, hogy ez nem mítosz. A főtt csirke a cisztein fehérjét tartalmazza, amely a gyulladás ellen küzd, a cink pedig erősíti az immunrendszert. Japán tudósok azt tanácsolják a hipertóniásoknak, hogy hetente legalább egyszer fogyasszanak csirkét, mert a benne lévő fehérjék a gyógyszerekhez hasonló hatást gyakorolnak a vérnyomás csökkentésére. A csirke könnyen emészthető, ezért hasznos még este is enni. Ez a hús zsírszegényebb, de fehérjében, magnéziumban, vasban, kalciumban, cinkben, forsorban, A és B12 vitaminban gazdag. 100 g főtt csirkében csak 146 kalória van, ezért ajánlott diétákban. 100 g sült csirkében azonban a kalória 195.