7 megdöbbentő tény a tenger gyümölcseiről - receptek
A tenger gyümölcsei az egész világon népszerűek és kedveltek, legyen szó akár spagettiről garnélával, főtt homárral vagy lazacfilével. Néhány országban ezek a termékek fő fehérjeforrást, valamint általában jelentős élelmiszer-forrást jelentenek. A tenger gyümölcseiről szóló néhány megalapozatlan mítosz azonban még mindig él.
7. Fájnak a homárok és a rákok?
Az állatvédők sok éven át elítélték a homár és rák elkészítésének "barbár" módját - közvetlenül élve merítve forrásban lévő vízbe vagy olajba. A szakácsok szerint azonban erre a módszerre van szükség a jó ízlés érdekében, és az ízeltlábúak nem éreznek fájdalmat. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy az állatjogi aktivistáknak igazuk volt - a rákfélék valóban fájdalmat tapasztalnak. Robert Elwood és csapata a Belfasti Királyi Egyetemen tesztek sorozatát végezte ennek az elméletnek a tesztelésére. A garnélarákot ecetsavval és áramütéses tengeri rákokkal kezelték. Minden alkalommal megfigyelték, hogy az állat hogyan reagál, és hogy az érzéstelenítők után nem válaszolt-e. Minden kísérlet azt mutatja, hogy a rákféléknek fáj. Lehet, hogy erre emlékszik, amikor legközelebb forrásban lévő vízbe teszi őket életben.
6. Parazita fonálférgek
Ha halfilét vásárol az üzletben, mindig kellemetlen meglepetéssel találkozhat. A legnépszerűbb halfajok - a lazac és a pisztráng - parazitákkal, gömbférgekkel, anisakidákkal is megfertőződhetnek. Ezek az organizmusok összefonódnak egy gömbben, és a hal húsával táplálkoznak. A világ legtöbb hala fertőzött velük, ezért vásárláskor gondosan ellenőrizze a húst. Ha jól megfőzi a halat, a hőkezelés megöli a parazitákat. Ha azonban nyers vagy elágazó halat fogyaszt, a férgek elmozdulhatnak a testébe, és különféle betegségeket okozhatnak.
5. A garnéla nagy vénájának eltávolítása
A garnélarák a leggyakoribb és legnépszerűbb tengeri étel a világon. Van azonban egy kérdés - valóban szükséges-e eltávolítani a hason áthaladó vénát. A véna béltraktusként működik, és ha megeszi, megkockáztatja a garnélarák salakanyagok lenyelését. A garnélarák pedig a tavak fenekén táplálkozik más állatok maradványaival - nem kívánatos ugyanazt enni, mint velük. Van, aki szereti a nyers friss garnélarákot. Egyes szakértők azt mondják, hogy ha még egy kis garnélán is hagyja az eret, akkor az íze már nem lesz ugyanaz. De nincsenek komoly kockázatok. Ízlés kérdése!