7 hasznos zöldség, amelyet nem szeretsz (és hogyan szereted) farmhopping blog
Ha hiányzik ez a néhány zöldség, mert nem szereti az ízét, akkor sok egészségügyi előny is hiányzik.
Érthető módon az ízlelőbimbóink úgy vannak kifejlesztve, hogy érzékeljék az étel keserűségét (ami megvédte őseinket a vadon élő növények mérgezésétől).
Ez különösen igaz néhány emberre - valójában minden negyedik túl fejlett érzékenységgel rendelkezik a maró vegyi anyagok iránt.
Sajnos egyes zöldségek esetében a kissé kesernyés íz a fitokemikáliák magas koncentrációjának következménye, amelyek egészséges szuperállapotot adnak nekik.
De ne rohanjon lemondani a hasznosról a kellemes rovására - könnyű trükkök segítenek enyhíteni a keserű ízt és előkészíteni a zöldségeket, hogy azok semmivé váljanak, mint az új kedvencek az asztalon.
Cékla
Hogyan kell: citromlével, sárga mazsolával és zellert tartalmazó salátára reszelve, vagy a alma és sárgarépa . Vagy sütőben megsütve kevés balzsamecettel és olívaolajjal ízesítjük.
Miért: Állatkísérletek kimutatták, hogy a répát pirosító betacyanin pigment befolyásolja a rákos sejteket aktiváló toxinokat.
A cékla földi íze pedig a geoszmin jelenlétének a következménye, amely vegyi anyagról úgy gondolják, hogy rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik.
Brokkoli
Hogyan kell: gőzben párolt pép brokkolipüré friss burgonyával vagy fokhagymával és olívaolajjal megdinszteljük őket.
Miért: Az antioxidáns, amelynek a brokkoli keserű ízét köszönheti, az úgynevezett sulforaphane, képes eltávolítani a szervezetből azokat az anyagokat, amelyek a megnövekedett rákkockázat egyik oka.
A brokkoliban található másik vegyszerről, az indol-3-ról laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy csökkentik a tumor növekedését.