6 féle liszt

Július 30., kedd

A liszt felbecsülhetetlen értékű alaptermék, számos alkalmazással a konyhában. Használható piskótából, omlós tésztából és palacsintakeverékből vastag mártásokká. A különböző típusú liszteknek azonban eltérő tulajdonságaik vannak, ezért gyors útmutatónk segít a legmegfelelőbb használatában.

teljes kiőrlésű

FEHÉR liszt - 500-as típus

Ez a legszélesebb körben alkalmazott lisztfajta. Őrölt búza őrlésével nyerik. A fehér liszt nem tartalmaz kovászot, így ideális szószok sűrítésére vagy palacsintához való keverék készítésére.

Cserélje ki a fehér lisztet teljes kiőrlésűre, hogy több rostot és egészségesebb étrendet kapjon. A teljes kiőrlésű lisztet teljes kiőrlésű gabonák őrlésével nyerik, beleértve a héjat is, ami azt jelenti, hogy magasabb a tápanyagtartalma és durvább az állaga. Ideális süteményekhez, például szódás kenyérhez vagy fahéjas tekercshez.

Ennek a lisztnek a használata a sütemények készítésénél kulcsfontosságú. Ebben a kovászokat fehér liszttel keverik a nagyobb könnyedség és levegőség érdekében - ezt az eredményt értékeljük a sütemények és pudingok elkészítésénél. A kovászok légbuborékokat képeznek a tésztában és keverékekben, amelyek alkalmasak bolyhos muffinokhoz, klasszikus piskótákhoz vagy amerikai palacsintákhoz. Az ideális sütési eredmény érdekében, ha nincs önduzzadó lisztje, adjon hozzá 2 ek. 150 g teljes kiőrlésű lisztet szitáljon sütőport.