5 egészséges alternatíva a fehér liszthez
Elmúltak azok az idők, amikor az élelmiszerek polcain csak fehér és teljes kiőrlésű lisztre volt lehetőség. A sok lisztes lehetőség nem csak textúrák, ízek és tápanyagok sokféleségét teszi lehetővé, hanem az étel számos egyszerű örömét is élvezetes lehetőségként élvezi azok számára, akik ételallergiában és intoleranciában szenvednek.
A mandulától a csicseriborsóig a liszt világa eltakart. A nagy kérdés az, hogy kit dobjon be az autójába? Itt töröm meg néhány kedvencemet:
1. Mandulaliszt
A mandulaliszt természetesen gluténmentes, mivel csak finomra őrölt, kifehérített mandulából (vagy a házi mandulatej maradékából!) Készül. Jó fehérjeforrás és szemcseméret, amely hasznos azok számára, akik betartják a paleo diétát. A mandulában magas az E-vitamin (erős antioxidáns néven ismert) és a kalcium (ismert a csontok jó egészségéhez való hozzájárulásáról).
A mandulaliszt különféle alkalmazásokkal rendelkezik, beleértve a pékárukban történő felhasználást és a "zsemlemorzsa" elkészítését, és a szokásos fehér lisztet 1-től 1-ig helyettesíti, ami megkönnyíti a fogyasztó számára. Kedvenc módom a mandulaliszt felhasználására? Egészséges és finom változatot készítek mindenki kedvencéből: sült savanyúság.
Kókuszos mandula csirke
2. Kókuszliszt
A kókuszliszt szárított és őrölt kókuszpépből készül, és ez egy másik alacsony szénhidráttartalmú glutén lehetőség. Ez egy jó rostforrás, amely segít megtelni és teljes mértékben megőrizni a beleket. Telített zsírtartalma magasabb, mint más lisztváltozatokban, és folyadékfelszívó képességéről ismert, ezért a legjobb, ha a receptben sűrű textúrát keres, és más liszttel, például mandulával kombinálva.