15 növényi fehérjeforrás
Egyre többen érdeklődnek a vegetáriánus vagy vegán étrend, vagy az állati termékek használatának csökkentése iránt. Az állati eredetű termékekről a veganizmusra való áttérés egyre könnyebb az erősebb növényi élelmiszerek rendelkezésre állásával. Kipróbálhat egy vegán étrendet egészségügyi, állatjóléti vagy vallási okokból. 2016-ban a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia kijelentette, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend képes ellátni a felnőttek, gyermekek, terhes nők és szoptató anyák összes táplálkozási szükségletét.
Az étrendet azonban jól meg kell terveznie annak érdekében, hogy elegendő fehérjét, kalciumot, vasat és B12-vitamint kapjon, amelyet az emberek állati eredetű termékekből kapnak. A kutatók megvitatták az állati és növényi fehérjék közötti különbségeket és azt is, hogy a növényi eredetű fehérjeporok jó fehérjeforrások lehetnek-e.
A megfelelő növényi ételek kiváló fehérjeforrások és egyéb tápanyagok lehetnek, gyakran kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint az állati termékek. Néhány növényi termék, mint például a szójabab és a quinoa, tele van fehérjével, ami azt jelenti, hogy mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyekre az embernek szüksége van. A legjobb növényi fehérjeforrások a következők:
1. Tofu. A szójatermékek a növényi étrendben a leggazdagabb fehérjeforrások közé tartoznak. A fehérjetartalom a szója elkészítésének módjától függően változik. Az emberek kipróbálhatják a tofut húspótlóként egy kedvenc szendvicsben vagy levesben. A tofu néhány ételben szintén népszerű húspótló. Ezek a szójatermékek jó kalcium- és vasszintet tartalmaznak, ami a tejtermékek egészséges helyettesítőjévé teszi őket.
2. Lencse. A vörös vagy zöld lencse sok fehérjét, rostot és kulcsfontosságú tápanyagot tartalmaz, beleértve a vasat és a káliumot is. A lencse fél csészében 8,84 gramm fehérjét tartalmaz. A lencse jó fehérjeforrás az ebédhez vagy a vacsorához. Hozzáadhatók pörköltekhez, currieshez, salátákhoz vagy rizshez, hogy extra adag fehérjét kapjunk.
3. Csicseriborsó. Magas fehérjetartalmú, fél csészében körülbelül 7,25 gramm. Hozzáadható a csicseriborsó pasztából készült hummus egy szendvicshez, amely egészséges, magas fehérjetartalmú alternatívát jelent a vaj helyett.