13. diéta - akut fertőző betegségek esetén Diéták

fertőző

A diéta célja

  • Akut fertőző betegségekben

Célja

  • A test általános erejének fenntartása és a fertőzésekkel szembeni ellenálló képességének növelése, a mérgezés csökkentése, az emésztőszervek kímélése láz és ágynyugalom esetén.

Közös tulajdonság

  • Az étrend alacsony kalóriatartalmú, a zsírok, a szénhidrátok és kisebb mértékben a fehérje rovására. A vitaminok és folyadékok mennyisége megnő. A különféle termékek közül túlsúlyban vannak azok, amelyek könnyen feldolgozhatók, nem okoznak gázképződést és nem vezetnek székrekedéshez. A nyersrost, a zsíros, sós és nehezen emészthető ételek és termékek forrásai nem tartoznak ide. Az ételeket püré formájában pépesítik vagy elkészítik. Pároljuk vagy vízben megfőzzük. Tálaljuk forrón (hőmérsékletük nem lehet alacsonyabb, mint 55-60 fok) és hidegen (legalább 12 fok).

Kémiai összetétel és fűtőérték

  • szénhidrátok - 300 - 350 gramm (30% -ban könnyen emészthető);
  • fehérje - 75 - 80 gramm (60-70% állati, különösen tejtermék);
  • zsír - 60 - 70 gramm (15% növényi);
  • kalória - 2200 - 2300 kcal;
  • nátrium-klorid - 8 - 10 gramm (erős izzadással és bőséges hányással növekszik;
  • szabad folyadék - 2 liter és több.

Diéta

  • Kis adag étel, naponta 5-6 alkalommal.

Ajánlott és ennek megfelelően tiltott termékek és ételek

Kenyér és tészta:

  • Ajánlott - szárított búzakenyér kiváló minőségű lisztből vagy kétszersültből, kekszek és péksütemények nem zsíros tésztából;
  • Kizárt - zsíros húslevesek, hüvelyes levesek és köles.

  • Ajánlott - sovány fajok, a húst meg kell tisztítani a zsírtól, az inaktól, a bőrtől, a bőrtől (madaraknál); darabokra vágott ételek és párolt marhahús, csirke, pulyka; főtt marhahús, csirke, nyúl; souffle és püré főtt húsból; párolt húsgombóc.
  • Nem tartalmazza - zsíros hús, kacsa, liba, bárány, sertés, kolbász, konzerv.