125 éves pizza Margarita
A "születési anyakönyvi kivonat" egy levél, amelyet az olasz királyi család asztali szolgálatának vezetője, Camilo Galli írt alá. Ezzel 1899 júniusában a nápolyi Brandi pizzéria szakácsát, Rafaele Espositót hívta meg, hogy jelenjen meg a Capodimonte palota nyári királyi rezidenciájában, hogy híres pizzáit néhány savoyai Marguerite királynőnek elkészítse. A nápolyi mester felülmúlja önmagát, és feltalál egy új pizzát, amelyet Őfelségének megfelelően elneveztek - a "Marguerite" pizzát, amely a mai napig az ilyen jellegű kulináris különlegességek királynője.
A tésztaalap bevonatának összetevői meglehetősen megfizethetőek - paradicsom, friss sajt "mozzarella" és bazsalikom. Nem véletlenszerűen vannak kiválasztva, és az ízlés mellett "politikai" hatást érnek el, ötvözve az olasz nemzeti zászló színeit - piros, fehér és zöld.
Coldiretti tanulmánya szerint az olaszok 39% -a a pizzát Olaszország kulináris szimbólumának tekinti. Ez a világ legelterjedtebb olasz szava, amelyet cappuccino, spagetti és eszpresszó követ, derül ki a Dante Alighieri Olasz Nyelv és Irodalom Társaság tanulmányából.