Zsírok - általános jellemzők, táplálékforrások és napi szükséglet - 2. rész Táplálkozási

Miután megnézte a fő csoportokat zsír és megismertük a test szükségletét, további információkkal folytatjuk a sejtek ilyen értékes összetevőit.

Orvosi kutatáson alapuló forrásokból egyértelmű, hogy a növényi zsírok gyorsabban felszívódnak, mint az állati zsírok.

Ezeket a növényeket gyorsabb energiatermelésre használják, és az állatok tartós jóllakottság érzetet keltenek, köszönhetően a test lassabb felszívódásának. A statisztikák szerint a férfiak inkább több állati zsírt fogyasztanak, a nők pedig a zöldségfélékre támaszkodnak.

Zsír és egészség

A táplálkozási szakemberek a zsírokat feltételesen hasznos és káros hatásokra osztják a szervezet számára.

• Hasznosak: többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak növényi zsírokban, halolajban és tojássárgájában (lecitin).
• Ártalmasak: hosszan tartó melegítéssel előállított zsírok, amelyeket GMO-termékek feldolgozásával nyernek. Ezek általában a margarinok, majonéz, főzőzsírok és ezeket tartalmazó ételek összetételének részét képezik.

---