Zöldséges pörkölt

a lubomir pashev szakácskönyvéből

kockákra vágjuk

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

5-6 burgonya
2-3 hagyma
3-4 paradicsom
5-6 paprika
3-4 gerezd fokhagyma
4-5 padlizsán
50 ml vörösbor
50 ml olajat
50 g liszt
szol
fekete bors (őrölt)
paprika
ízletes
kakukkfű
1-2 babérlevél
4-5 szem szegfűbors

A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és forrásban lévő vízbe tesszük. Finoman aprítsuk fel a hagymát és a paradicsomot (esetleg konzervet), adjuk hozzá a burgonyához. Vágja le a választott paprikát és tegye a burgonya mellé. A padlizsánt meghámozzuk, nagyobb kockákra vágjuk, és az olajban félig főzzük. Amikor a burgonya már megfőtt, adjuk hozzá a vörösbort, a sót, a szegfűborsot és a babérlevelet. Finoman vágja fel a fokhagymát. Amikor a burgonya félkész, adjuk hozzá a kifehérített padlizsánt, fokhagymát, kakukkfüvet, pirospaprikát. Amikor minden készen van, keverje össze a lisztet kevés vízzel, és adja hozzá a pörkölthez. Keverje addig, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri.