Zöld műhely

műhely

Három fiatal lánnyal találkozom a plovdivi postaóra alatt. Kicsit zavarban néznek ki számomra. Sétálunk és beszélgetünk, amíg bele nem térünk üzleti ötletük témájába. Miután leültünk, lazítani kezdenek. A három olyan, mint egy - mosolygós és egységes. Küldetésük pedig gluténmentes ételek megtanítására. Az egyetemen találkoztak, mint mondják, nem véletlenül. Mindegyiküknek teljesen más helyen kellett lennie, de most a negyedik marketing éve van, és közös üzleti ötletük díjat nyert a Junior Achievement Bulgaria versenyen. Plovdiv összegyűjtötte őket, és valamilyen módon támogatja az álmukat. Ivanina Cherkezova a városból származik, a másik két lány pedig Észak-Bulgáriából származik. Joana Jeleva Dobrichból és Tanya Grigorova Berkovicából származik.

Hogyan jutott eszedbe gluténmentes ételek előállítása?

Minden magától jött, a középiskolás évek óta viszonyulunk az egészséges ételekhez. Meg akartuk mutatni, hogy az egészséges táplálkozás lehetséges, élvezetes és viszonylag olcsó. Bulgáriában még mindig keveset tudni az élelmiszerekben található glutén ártalmairól. Tanulmányok azt mutatják, hogy az emberek 1% -a allergiás a gluténre, de valószínűleg sokkal többen vannak olyanok, akiknek a szervezetében túl sok a glutén, és előbb-utóbb balesetet okoznak az egészségük. Fókuszcsoportokon keresztül készítettünk egy előzetes tanulmányt a piaci attitűdről, és bizakodóak vagyunk abban, hogy ötletünknek sikeres piaca lesz.

[ngg_images source = "galleries" container_ids = "35" display_type = "photocrati-nextgen_basic_slideshow" gallery_width = "600" gallery_height = "400" cycle_effect = "fade" cycle_interval = "3" show_thumbnail_link = "1" show thumbnail_losa = "Sortorder" order_direction = "ASC" return = "benne van" maximum_entity_count = "500"]

Mit tervez produkálni?

Kezdetben három fő termékre összpontosítottunk - magvakkal készült kekszek, rágcsálnivalók és édes sütik. Saját receptjeink kukoricából, rizsből és gyümölcsből készült gluténmentes liszten alapulnak. Nyolc hónapig végeztünk kísérleteket, és eredményeink biztatóak. Készítünk egy receptet a kenyérgyártáshoz is, amely diverzifikálja kínálatunkat. Készíthetnénk kekszet is nagyon versenyképes áron, mert az importáltak túl drágák a mi szabványunkhoz.

Hogyan tervezi meg a folyamatot?

Reméljük, hogy 2017 tavaszán nyitva lesz pékségünk. A helyszínen eladhatjuk termékeinket, lehetőségünk lesz bemutatókat és szemináriumokat készíteni egészségügyi témákban. Szeretnénk megszervezni egészséges gluténmentes élelmiszerek szállítását Plovdivon belüli irodákba és otthonokba is. Fő küldetésünk, hogy az ételeket tisztán és szeretettel készítsük el.