Zöld gyümölcssaláta Nadia Petrova
Ez a cikk több mint két éve jelent meg, és elavult információkat tartalmazhat.
A zöldek és a gyümölcs kombinációja nem újdonság a legtöbb ember számára, akik naponta isznak turmixokat. Ez nem valami forradalmi, de meglehetősen ellentmondásos. Meggyőződésem, hogy sokan közületek azonnal felmerül a kérdés: "Nem kellene kombinálnunk a gyümölcsöt más ételekkel?" Szép kérdés, összetett válasz. De mielőtt válaszolnék rá, szeretnék 2 nagyon fontos pontosítást tenni - mi is valójában a gyümölcs és mi a leveles.
Szóval, mi is ez pontosan gyümölcs? A gyümölcsök és zöldségek felosztásakor általában ízlelőbimbóink vezetnek minket, és vélelmezésünk szerint minden édes gyümölcs, és minden semleges vagy sós zöldség. Botanikai szempontból azonban a dolgok nem olyan egyszerűek. Az igazság érdekében a klasszikus gyümölcsön túl, mindannyian ismerjük, például alma, körte, banán és még sok más. sok "zöldség", amelyet naponta fogyasztunk, valójában gyümölcs. Jó példa erre a paradicsom, a borsó, az édes paprika, a padlizsán, a zöldbab és az összes tökcsalád - uborka, cukkini, görögdinnye, dinnye és természetesen tök.
Valójában kiderült, hogy a klasszikus bolgár Shopska saláta (paradicsom, uborka és bors) tiszta gyümölcssaláta. Meglepetés, nem igaz?
Most nézzük meg, mi az zöld leveles. Kulináris szempontból ismét megszokottuk őket zöldségnek tekinteni, de botanikai szempontból inkább a "lágyszárú növények" oszlopban szerepelnek. Ilyenek mindazok a növények, amelyeknek nincs megkeményedő szára (nem tudom, van-e ilyen szó), inkább gyökértől gyökérig leveles az egyes vagy az egyes levelekben. Képzeljen el salátát, petrezselymet, spenótot, sült saláta kitûnõket és még sok mást. és képet kap arról, hogy mi a lágyszárú növény, vagy röviden - a fű.
Tehát, ha megértjük, mi ez, nézzük meg, miért nem szabad a gyümölcsöket kombinálni más ételekkel. Tekintettel arra, hogy Bulgáriában élünk, mindenki az életének egy pontján készített házi bort vagy pálinkát, vagy legalább látta, hogyan készül. A folyamat neve:cukor erjedés”. Ehhez természetesen a gyümölcsnek emésztésre és időre van szüksége. Ezért ajánlott éhgyomorra enni a gyümölcsöt - a cél nem az, hogy túl sokáig maradjon a gyomorban, hogy ne induljon el az erjedési folyamat *, amelyet az emberek többségében puffadás és gáz.
Ha éhgyomorra fogyasztjuk a gyümölcsöt, ez nem történhet meg, mert emésztik és gyorsan lecsapolják. Amikor azonban egy teljesre verjük őket, főleg a jól összekevert előhúsra és valami tésztára, a helyzet nagyon lassul, néha órákig, és az erjedésnek elegendő ideje van teljes erővel felszállni. Hogy őszinte legyek, nemcsak a gyümölcs erjed, hanem minden, ami sokáig a traktusban marad, hanem főleg cukrot tartalmazó ételek, például tiszta cukor, gyümölcsök és keményítőtartalmú/tésztás ételek.