Zabpehely mint szuperétel Magi Pashova
Az elmúlt években folyamatosan nőtt azoknak a tanulmányoknak a száma, amelyek bizonyítják a bél mikrobiomjának jelentőségét általános egészségi állapotunk szempontjából. Folyamatosan növekszik a különféle szuperélelmiszerek és kiegészítők száma, amelyek azt állítják, hogy gondoskodnak a bélmikrobiomunkról, vagy más szavakkal a belekben élő jótékony baktériumokról.
Néha ezeknek az élelmiszereknek és kiegészítőknek a marketingje meghaladja a tudományosan bizonyított tulajdonságait, de a globális piacgazdaságban ezt nehéz elkerülni. És miközben új termékekkel kedveskedünk, ne felejtsük el, hogy a bél mikrobiomunk gondozása bebizonyosodott, hogy néhány egyszerű és jól ismert hagyományos ételhez kapcsolódik, beleértve:
- Tartalmazó élelmiszerek élő növények, tejsav fermentációs termék, például joghurt, kefir, savanyú káposzta és nyers savanyúság
- Tartalmazó élelmiszerek rost gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék és magvak
- Tartalmazó élelmiszerek prebiotikumok például répa, fokhagyma, mandula, kesudió, amarant, minden hüvelyes
- Élelmiszerek gazdag polifenolok például bogyók, alma, körte stb.
Végül, de nem utolsósorban, a kapcsolat bizonyított alvás és stressz és a bél mikrobiomjának jó állapota. Más szavakkal, a jótékony baktériumok megelőző ellátásának része az elegendő alvás és pihenés szükségessége.
Ennek a szövegnek az az ötlete, hogy megmutassa, hogyan lehet egy egyszerű, olcsó és megfizethető termék, például a zabpehely szuperétel a bélmikrobiom számára, ha megfelelően elkészítik. Felajánlom neked egy ötletet magas rosttartalmú reggeli zabpehellyel. Ez nem csak reggeli, hanem keverék és összeállítás, ahol a hét minden napjára más reggelit készíthet, mert ezt ne felejtsük el sokféleség az egészséges táplálkozás egyik jellemzője is.
De a recept előtt néhány szó kb
Rost
Csak a növények jelentik a rostforrást - gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek, diófélék és magvak. A rost egyfajta szénhidrát, amelynek testünkben nincsenek a lebontásához szükséges enzimek. Ezért nevezzük őket rostoknak vagy ballaszt anyagoknak is. Bontatlanul jutnak el a vastagbélünkhöz, ahol mikrobiomunk éhes baktériumai várják őket! Ettől eltekintve számos komoly tanulmány összekapcsolta a megfelelő rostbevitelt a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatának csökkenésével.
Megfelelő befogadás a különféle mérvadó intézmények ajánlásai szerint azt jelenti átlagosan körülbelül 30 g rost naponta egy felnőtt számára (Forrás). Ez az ételben körülbelül megegyezik legalább 2 darab gyümölccsel, 5 adag zöldséggel (1 adag = 75 g), 3 adag teljes kiőrlésű gabonával (1 adag = ½ csésze), 1 vagy 2 adag dióval, magvakkal és hüvelyesekkel ( 1 adag = ¼) csésze). Egyáltalán nem kell emlékeznie ezekre a zavaros számokra! Elég, ha arra törekszünk, hogy különféle gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek legyenek a menüben.
Ha az étrendben kevés a növényi táplálék, és többnyire finomított termékeket (fehér liszt, fehér rizs, cukor), valamint állati termékeket tartalmaz, akkor nagyon könnyű az ember számára a rosthiány. Az angol Nemzeti Egészségügyi Szolgálat (NHS) tanulmánya szerint - a tinédzserek átlagosan 15 év rostot fogyasztanak naponta, és a legtöbb felnőtt csak 18 évet fogyaszt (1. forrás, 2. forrás)
Bulgáriáról nincsenek ilyen statisztikáink, de személyes megfigyeléseim szerint az emberek többsége nem fedezi a hasznos rostok napi megfelelő bevitelét.!
A hiányt azonban nem csak azoknak tartják fenn, akik többnyire ócska ételt fogyasztanak! Az elmúlt években a szénhidrátok általában méltatlanul rossz hírnevet szereztek, és sokan elkezdték ezeket elkerülni a közösségi médiában népszerű diéták, például keto, magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú stb. Követésével. Ezeknek a diétáknak az a problémája, hogy esztétikai hatást gyakorolnak (és gyakran el is érnek!) - fogyás, de hosszú távon negatív következményekkel járhatnak, ha kis barátaink éhesek maradnak a bél mikrobiomjától.!