Hogyan lehet tudni a jó kenyeret Természetesen a ropogós kéregből és a puha magból!
A kenyér évszázadok óta az asztalunkon van, és életünk szerves része, legyen szó reggeliről, ebédről vagy vacsoráról. Ilyenkor mindenkit elragadott az aromája, de a tökéletes kenyér elkészítése igazi művészet, amelynek titkát csak a mesterek ismerik.
Pékmesternek lenni hivatás, és a kenyér akkor válik legfinomabbá, ha gondosan és szeretettel készül. Ez Violeta Ruseva bevált receptje, amely különféle tésztakísértéseket kelt a BILLA Pékségben.
Szakmájában a legnagyobb öröm az a gondolat, hogy ad valamit az embereknek, és bármennyire is mozgalmas a napja, a végeredmény mindig megvan - frissen sült, bolyhos kenyér.
A Violeta okleveles szakember - több mint 270 pék egyike, akit az élelmiszerlánc és az Élelmiszeripari Unió alkot. Képzése során megismeri a pékáruk gyártásának legújabb trendjeit és finomságait, amelyek mindig garantálják azok kiváló minőségét.
Tudja, hogyan mondhatja el a frissen sült kenyeret? Violeta elmagyarázza a puha magot és a ropogós kérget, amelynek titka rejtve van, amikor összegyúrjuk. A BILLA-ban a tésztakísértés élesztővel történik, és minél többet gyúr, annál puhább lesz a végén.
"Még az idős emberek is azt mondják, hogy a tészta felületén sok, levegővel teli buboréknak kell lennie, és csak akkor jó hagyni, hogy felemelkedjen" - mondja Violeta. És amikor a kenyeret végül megfelelő módon sütik, garantált a ropogós kéreg.
A sütés előtt azonban van még egy előfeltétel, amellyel a BILLA Bakery nem áll kompromisszumban - a kenyér és a pékáruk kiváló minőségű összetevői. A liszt jó gabonaszüretből származik - mondja Violeta, és különböző malmokból használja. Sőt, a felhasznált termékek nagy része bolgár gyártóktól származik.