Zab
Mi a jobb módja annak, hogy erőt és energiát nyerjünk egy mozgalmas és stresszes reggelen, mint egy pohár frissen készített zabpehellyel.
Zab, Ismert, mint Avena sativa, egy kemény gabonanövény, amely képes ellenállni az ilyen kedvezőtlen talajviszonyoknak, mivel más növények nem élnék túl. A betakarítás utáni érési folyamat során nyeri el különféle ízét és aromáját. Bár hámozott, nem távolítja el a korpát és a zabcsírát, amelyek koncentrált rost- és tápanyagforrás.
Zab összetétele
A zabpehely fő összetevője a keményítő - körülbelül 50-60%. A keményítő mellett a zab nagyon gazdag B-vitaminokban és könnyen emészthető fehérjékben. A zabpehely legfeljebb 5% cukrot és legfeljebb 9% zsírt tartalmaz. Számos aminosavat, fitinsavat, flavonoidokat és szaponinokat találtak bennük. A zab ásványi anyagokban gazdag magnéziumban, rézben, vasban, foszforban és káliumban.
100 g zab tartalmaz 389 kcal, 8% vizet, 6,9 g zsírt, 66 g szénhidrátot, 10,6 g rostot, 16,8 g fehérjét és 0 mg koleszterint.
Zab kiválasztása és tárolása
• Kis mennyiségeket vásároljon zab, mivel sokkal magasabb a zsírtartalma, mint a többi gabonafélének, és avasodhat.
• Ellenőrizze, hogy a csomagok, amelyekben zabpehely terméket vásárolnak, szorosan zárva vannak, és nem tartalmaznak nedvességet.
• Ha felkészülten vásárol zab termékek, például a zabpehely, győződjön meg arról, hogy nem tartalmaznak sót, cukrot vagy más adalékokat.
A zabpehelyet fogyasztásra kész termékként árusítják az üzletekben. Tárolja sötét és száraz helyen. A főtt vagy beáztatott zabpehely legfeljebb 12 órán át tárolható hűtőszekrényben.
Zab kulináris felhasználása
• A legjobb hozzáadni zab langyos vízben, és lassú tűzön főzzük. Az arány egy csésze zab és két csésze víz, és a főzési idő magától a terméktől függ, de 15 és 30 perc között változik.
• A bulgur főzésénél a bulgur: víz aránya 1: 3, a főzési idő pedig körülbelül 50 perc.
• A zabpehely, amelyhez hozzáadta kedvenc dióit vagy gyümölcseit, remek módja a reggeli megkezdésének!
• A zabpehely minden korosztály számára kedvelt.