Zab - régi étel, új előnyök Az élelmiszer, mint gyógyszer

Zornitsa YONCHEVA Utolsó változás 2018. január 21-én, 19: 52-kor 391 0

élelmiszer

Az étkezési piramis alján gabonafélék találhatók. Mivel ezek egy fő energiaforrás. De jó, ha a teljes kiőrlésű gabonákat szeretjük.
A zab földjeink egyik legrégebbi étele. 3000 évvel ezelőtt élelemért nézték. Más gabonákkal ellentétben héja van, amelyet az emberi test emészthetetlen. Ezt a héjat eltávolítják, a szemeket kemencékben szárítják, ami sajátos aromáját adja. Az ételhez adott emészthetetlen pikkelyek növelik a benne lévő rostokat, amelyek aktiváló hatást gyakorolnak a gyomor-bél traktusra. A növénytermesztés agrotechnikája magában foglalja a szemek párolását is, ami megszakítja a bennük lévő enzimatikus fejlődést, és ez alkalmassá teszi a zabot hosszabb tárolásra.

Glutén
Általában a zab gluténmentes növény. A probléma az, hogy a szántóföldi betakarításkor összekeverhető más gluténtartalmú gabonafélékkel, például búzával és rozssal. Ha védett helyen termesztik, megfelelő táplálék a glutén enteropathiában szenvedő gyermekek számára (intolerancia, amely az egész életen át tartó gluténmentes étrend betartását igényli)