Yordan Stefanov eloszlatja az öko, organikus és GMO ételek, E, vitaminok és megkérdőjelezhető étrend fogyasztásáról szóló mítoszokat
Miért nem ízlik többé a gyümölcs és a zöldség? Mit kell tudnunk a géntechnológiával módosított szervezetekről és azok ételeiről? Amit tudnunk kell a probiotikumokról, a prebiotikumokról és az erjesztett élelmiszerekről?
Ez csak néhány kérdés, amelyekre a biológus és a "Tudomány és kritikus gondolkodás" platform készítője, Yordan Stefanov válaszol a "Mítoszok és igazságok a táplálkozásról" című kíváncsi kiadványban, első könyvében feltárva a táplálkozással és az egészséges életmóddal kapcsolatos leggyakoribb mítoszokat.
Stefanov a racionalizmusra és számos tudományos tanulmányra hivatkozva eloszlatja a táplálkozással kapcsolatos széles körű, de téves állításokat. A könyvben kifejtett mítoszok között szerepel a három fehér "méreg" - a cukor, a liszt és a só, a veszélyes zsírok, a gyors fogyás kiegészítőkkel és mások -.
Stefanov a "Táplálkozással kapcsolatos mítoszok és igazságok" című cikkben részletesen tárgyalja a kemofóbia témáit (minden tagadása "kémia" vagy inkább olyan termékek esetében, amelyek a legtöbb ember számára ismeretlen neveket és kifejezéseket tartalmaznak), hogy mi történik a vitaminokkal főzés közben, milyen zsírt kell használni főzéshez és az egészségünk szempontjából fontos egyéb kérdésekhez.
A népszerű tudományos könyv minden fejezete megjegyzésekkel fejeződik be, amelyek megjelölik azokat a forrásokat, amelyeket a szerző referenciaként használt fel a téma szövegének megírásakor. Noha felemeli a függönyt és megmagyarázza az étrendünkkel és egészségünkkel kapcsolatos általános tévhiteket, a Táplálkozásról szóló mítoszok és igazságok egy konstruktív könyv - hasznos olvasmány, amely racionális gondolkodásra ösztönöz bennünket és megkérdőjelez mindent, ami érdekel. Stefanov úgy véli, hogy így épül fel a fenntartható kritikai gondolkodás.
Yordan Stefanov molekuláris biológia és mikrobiológia szakos biológus. Teljes munkaidős mikrobiológiai doktorandusz, szűkebben foglalkozva az enzimológiával, a "Mítoszok és igazságok a táplálkozásról" című könyv szerzője mikrobiológusként dolgozott egy akkreditált élelmiszer- és vízlaboratóriumban, vegyészként pedig egy élelmiszer-ipari üzem laboratóriumában. adalékanyagok.
A "Mítoszok és igazságok a táplálkozásról" premierje november 21-én 18: 30-kor van a főváros "Culture Beat" klubjában. A szerző, Jordán Stefanov, a "Live to Lift" megalkotója és vezetőedzője, valamint a "Caps for the Future" fő gyűjtője, Lazar Radkov a könyvről, a tudomány szerint egészséges életmódról és a megfelelő táplálkozásról fog beszélni.
Olvasson el egy részletet a mítoszokról és igazságokról a táplálkozásról, Yordan Stefanov, a "Ciela" kiadónál.
A "kémia" szónak különböző jelentése van különböző egyéneknél. "Kémia" alatt egyesek az összes iparilag előállított anyagot, vegyületet és terméket jelentenek. Egy pillanatra ezek mind furcsa szavak a címkéken, amelyek érthetetlennek tűnnek. Mások számára a kémia éppen az, amit nem szeretnek. Mindenesetre az embereknek megvan az a tulajdonságuk, hogy nem szeretik, gyűlölik, agresszívak az iránt, amit nem értenek, az új és az ismeretlen felé, és mindenekelőtt mindennel szemben, ami megingathatatlan és megváltoztathatatlan megértéseket vált ki és kihívásokra késztet, ami miatt kiesnek a kognitív disszonanciában. Másrészt több mint abszurd az élelmiszer minőségét és biztonságosságát annak kémiai összetételének korlátozott ismerete alapján megítélni. Nincs olyan személy, aki ismeri az ételekben található összes vegyületet, de ismeretlen nevek jelenléte nem zavarhat minket. Sokkal inkább arra kell ösztönöznie, hogy gyarapítsuk ismereteinket, de megbízható és megfelelő forrásokból.