Ez a csoda gyümölcse
Nemrégiben minden boltban, nagy szupermarketláncban, sőt a szomszédos élelmiszerboltban, a zöldségekkel együtt ő rangsorolja
A közelmúltban minden üzletben, nagy áruházláncban, sőt a környéken található élelmiszerboltokban zöldségekkel együtt avokádó is szerepel. Valószínűleg maga sejti, hogy pontosan mit csinál hazánkban, de a polcokon és a standokon van. Ára darabonként 1,69 és 3 lev között mozog. Igen, ezt az egzotikus csodát eladja a darab, mert aligha vásárol valaki egy kilót olyasmiről, amiről semmit sem tud, és fogalma sincs arról, hogyan fogyasztják és miért.
Mi is az az adokado? Gyümölcs vagy zöldség? Fehérje vagy szénhidrát? Egy biztos - nagyon ízletes és hasznos, mondja a "Standard" újság.
A csodagyümölcs - latinul persea americana - a babérfélék családjának növénye. Közép-Amerikából származott, és az aztékok és a maják 8000 évvel ezelőtt ismerték. Ahuacatl neve a Nahuatl nyelvből származik, ami heréket jelent - a magzat ennek az anatómiai szervnek a hasonlósága miatt. A 17. században a spanyolok Európába hozták. Ma az avokádó legnagyobb termelői Mexikó, Indonézia, az Egyesült Államok, Brazília és Kolumbia. Európában is nagy ültetvények találhatók - Spanyolországban és Korzikán.
A fa nedves trópusi erdőkben növekszik, és körülbelül 15 méteres magasságot ér el. A gyümölcs súlya általában körülbelül 150-250 gramm, de vannak olyan fajták, amelyek nagyobb gyümölcsökkel rendelkeznek - akár egy kilogrammig -, valamint miniatűr fajták. Színe zöld vagy barna-zöld. A belsejében van egy mag, de a mérete miatt gyakran összekeverik egy kővel. A gyümölcs csak akkor érik meg, ha leszakítják a fáról. A legnépszerűbb avokádófajták Európában a Fuerte és a Has, előbbiek a kontinens nyugati részén évek óta forgalomban vannak. A "Fuerte" kétféle - mexikói és guatemalai - fajtából származik, eléri a 400 grammot és ellenáll az alacsonyabb tárolási hőmérsékletnek (4 - 6 ° C). Az avokádó gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban - A, C és E.
Sokkal több fehérjét tartalmaz, mint más gyümölcsök. Jól működik a szíven, antioxidáns hatású. Segíti a méreganyagok kiürítését a szervezetből. Az avokádóolaj segít az ekcéma és a vitiligo kezelésében. Csökkenti a magas koleszterinszintet is. Az avokádó vasat tartalmaz, és nagyon alkalmas vérszegénységben szenvedő betegek számára. A nagy mennyiségű vitamin, ásványi anyag és fehérje miatt terhes nők és gyermekek táplálékaként is ajánlott. 100 gramm avokádó majdnem 165 kalóriának felel meg. Az avokádó egy másik alkalmazása megtalálható a kozmetikumokban, ahol maszkok formájában használják, amelyek a legmegfelelőbbek a száraz bőrre. Az avokádóolaj arckrémekben, samponokban és tusfürdőkben kapható.
Akár püré, saláta formájában, akár kanállal ássa, testének hasznát veszi ez a finom, rendkívül szép gyümölcs. És ne feledje - az avokádónak enyhén puhának kell lennie. Ne vásároljon kemény gyümölcsöt, mert fogyasztásra alkalmatlan.
Csak kissé megpuhult avokádó igazi elixír. Ha nem kedveli az ízét, amikor természetes, próbálja ki más ételekkel vagy fűszerekkel együtt. Ha valaha vásárolt egy avokádót a boltból, akkor tudja, hogy annak vastag és durva bőre van. Bár nem ehető, megvédi azokat a maradék peszticidektől, amelyeket más védtelen gyümölcsökben, például almában és brokkoliban találunk. Ezért fontos, hogy a legtöbb mezőgazdasági terméket fogyasztás előtt alaposan megmossuk. Az avokádó bőrének köszönhetően kicsi annak a valószínűsége, hogy véletlenül vegyen be peszticideket a gyümölcsökkel.
A tudomány bizonyítja
Az avokádó gazdag káliumban - olyan tápanyagban, amely minden kiegyensúlyozott étrend fontos része. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a nagy mennyiségű káliumot szedő emberek vérnyomása normális, és kevésbé hajlamosak a szívrohamra, agyvérzésre és a veseelégtelenségre.
nagyszerű C- és E-vitamin forrás.
Egyes tanulmányok - érdemes megjegyezni, amelyeket az avokádó-termelők gyakran támogatnak - azt mutatják, hogy a két vitamin kölcsönhatásba lép, növelve az antioxidánsok tartalmát a szervezetben. Egy klinikai vizsgálat szerint a C- és E-vitamin étrend-kiegészítők formájában történő kombinációja lassítja az artériás plakk felhalmozódását magas koleszterinszintű embereknél - ez egy veszélyes folyamat, amely szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet.
A rák ellen küzdő összetevőket tartalmaz
Az avokádó vágása észreveszi, hogy középen élénk sárga, a periférián pedig sötétzöld. A sötétzöld rész az egyik legjobban vizsgált, mivel bizonyos típusú karotinoidok magas koncentrációban vannak, és antioxidánsok, amelyeket a tudósok sikeresen alkalmaztak a rák elleni küzdelemben a laboratóriumban. Egyelőre nem világos, hogy a rendszeresen avokádót fogyasztó emberek ilyen sikereket érnek-e el, de a test karotinoidok felszívódásának képessége részben attól függ, hogy vannak-e olyan étkezési zsírok, mint például az avokádóban található egyszeresen telítetlen zsírok.
Egy nemrégiben készült tanulmány szerint a kevés vagy egyáltalán nem zsírtartalmú kötések jelentősen csökkenthetik a karotinoidok felszívódását a teljes zsírtartalmú kötésekhez képest. Ha azonban inkább nem eszel zsírt, csak adj hozzá avokádót. A kaliforniai avokádó bizottság szerint az ízletes gyümölcs belefoglalása a salátába 2 és 5-szörösére növeli a karotinoidok mennyiségét. Ezeket az eredményeket azonban nem erősítették meg. De úgy gondolják, hogy 150 g friss avokádó hozzáadása egy spenót, sárgarépa vagy saláta salátához segít a szervezetnek jobban felszívni a karotinoidokat ebből a salátából (a növekedés 200 és 400% között van).
Bár úgy gondolják, hogy a karotinoidok főként élénk narancssárga vagy vörös zöldségekben találhatók meg, például sárgarépában és paradicsomban, a zöld avokádó hosszú listát tartalmaz a karotinoidokról. Az avokádó optimális egészségügyi előnyeinek szempontjából fontos, hogy pontosan hogyan hámozzuk meg. A karotinoidok legnagyobb koncentrációja a sötétzöld részen található, amely közvetlenül a kéreg alatt van. Ezért a legsikeresebb módszer az avokádó két hosszú felére vágása, a kő eltávolítása és a belsejét kanállal (a bőrhöz közel) kaparva.