William Davis kardiológus szerint a modern búza „a tökéletes krónikus méreg; Sarkcsillag
William Davis kardiológus szerint, aki könyvet írt a világ leggyakoribb gabonájáról, a modern búzáról, ez a "tökéletes krónikus méreg". Davis szerint a ma elfogyasztott búza nem a nagymamáink búza: "Ez egy magas, 18 hüvelykes növény, amelyet az 1960-as és 1970-es években genetikai kutatások hoztak létre" - mondta Davis.
"Ez a dolog sok olyan anyagot tartalmaz, amelyekről senki nem fog neked mesélni. Például tartalmaz egy új fehérjét, a gliadint. Ez nem glutén. Ezzel a hangsúllyal nem szólok azokhoz, akik nem tolerálják a glutént és a lisztérzékenységet. Ezt azért mondom minden embernek, mert valamennyien ki vannak téve a gliadin fehérjének, amely valójában opiát. Az agyban lévő opiát receptorokhoz kötődik és serkenti az étvágyat.
Arra a kérdésre, hogy a mezőgazdasági termelés visszatérhet-e a korábban termesztett gabonához, Davis szerint ez lehetetlen, mert gazdaságilag veszteséges - a korábbi búza hozama sokkal alacsonyabb volt.
Davis szerint azonban már folyamatban van a búza használatának leállítása, amely után az emberek fogyni kezdenek és normalizálják a súlyukat.