Vitaminok és ásványi anyagok az erős immunrendszerért
A "vitamin" szó a latin "vita" szóból származik, ami életet jelent, és az "amin", mivel eredetileg úgy gondolták, hogy a vitaminok aminosavakat tartalmaznak. A vitaminok "atyja" a lengyel-amerikai biokémikus, Kazimierz Funk, aki felfedezte, hogy a vitaminok különféle betegségeket képesek gyógyítani.
A vitaminok és ásványi anyagok ugyanolyan fontosak az élet számára, mint a levegő és a víz. Nem csak egészségesen és funkcionálisan tartják testünket, hanem megvédenek a különféle betegségektől is.
A vitaminokat és ásványi anyagokat gyakran nevezik nyomelemeknek, mert testünknek csak kis mennyiségre van szüksége. A legfontosabb mikroelemek hiánya azonban gyakorlatilag garantálja a betegségek megjelenését, míg a megfelelő mennyiségű rendszeres ellátás jó egészséget biztosít.
Az egészséges csontokhoz kalcium, D-vitamin, K-vitamin, magnézium és foszfor kombinációjára van szükség. A folsavbevitel a terhesség korai szakaszában segít megelőzni az újszülöttek agyi és gerincvelői rendellenességeit. Az egészséges fogaknak szüksége van az ásványi fluoridra, amely megvédi őket a fogszuvasodástól.
Vitaminok és ásványi anyagok - különbségek és típusok
Bár a vitaminok és az ásványi anyagok együtt járnak, a két nyomelem jelentősen különbözik egymástól.
A vitaminok szerves anyagok, amelyeket növények vagy állatok állítanak elő. Gyakran "alap" -nak nevezik őket, mert nem szintetizálódnak a szervezetben (kivéve a D-vitamint), ezért ételtől kell kapnunk őket. Ezeket a törékeny vegyületeket hő, levegő vagy sav lebonthatja.
Az ásványi anyagok szervetlen elemek, amelyek kőzetekből, talajból és vízből származnak. Fel tudjuk szívni őket az általunk fogyasztott folyadékokon, növényeken és állatokon keresztül. Megőrzik kémiai szerkezetüket, ellentétben a vitaminokkal, amelyeket a főzés, a nem megfelelő tárolás és akár a levegőnek való kitettség során inaktiválni lehet.
A vitaminokat két kategóriába sorolják - vízben és zsírban oldhatók. A vízben oldódó testekben a test eldobja azt, amit nem szív be, zsírban oldódó maradványokban pedig tartalékként a májban és a zsírszövetekben tárolódik.
Sok ásványi anyag van, de csak bizonyosak szükségesek az egészségünk érdekében. A tápértékkel rendelkező ásványi anyagokat két csoportra osztják - elsődleges és másodlagos. Ha testünknek több mint 100 mg bizonyos ásványi anyagra van szüksége naponta, akkor ez elengedhetetlen.
A szükséges vitaminok és ásványi anyagok megszerzésének legjobb módja a különféle egészséges termékek fogyasztása. Hangsúlyozzuk a gyümölcsöket és zöldségeket, a teljes kiőrlésű gabonákat, a babot és a hüvelyeseket, a tejtermékeket és az alacsony zsírtartalmú fehérjét. Jó hír, hogy sok szokásos élelmiszer ásványi anyagok és vitaminok kombinációját tartalmazza a mindennapi szükségleteink kielégítése érdekében.
A vízben oldódó vitaminok a nyolc B-vitamin és a C-vitamin. A B-vitaminok támogatják az energiatermelést, az immunrendszer működését és a vas felszívódását. A C-vitamin erősíti az ereket, törődik a bőr rugalmasságával, antioxidáns funkcióval rendelkezik, és segít a vas felszívódásában is.
Tudja meg, melyek az ételek a legjobb vízoldható vitaminforrások:
- B-1 (tiamin): sonka, szójatej, görögdinnye, szerecsendió
- B-2 (riboflavin): friss és joghurt, sajt, teljes kiőrlésű gabona és dúsított gabonafélék
- B-3 (niacin): hús, baromfi, hal, dúsított és teljes kiőrlésű gabona, gomba, burgonya
- B-5 (pantoténsav): csirke, teljes kiőrlésű gabona, brokkoli, avokádó, gomba
- B-6: hús, hal, baromfi, hüvelyesek, tofu és egyéb szójatermékek, banán
- B-7 (biotin): teljes kiőrlésű gabona, tojás, szója, hal
- B-9 (folsav): Dúsított gabonafélék, spárga, spenót, brokkoli, hüvelyesek (csicseriborsó és papudák), narancslé
- B-12: hús, baromfi, hal, tej, sajt, dúsított szójatej és gabonafélék
- C vitamin: citrusfélék, eper, paradicsom, burgonya, brokkoli, paprika, spenót, kelbimbó