Vinaigrette - a sokoldalú orosz saláta

  • Hagyományos vinaigrette
  • Babsaláta
  • Heringsaláta
  • Friss káposzta saláta
  • Vinaigrette hússal
  • Sárga sajtos saláta

apróra vágott

Az egész világon a vinaigrettet orosz salátának vagy hideg levesnek hívják. Mi is szoktuk venni, ez a saláta hagyományos étel. Konyhánkban azonban viszonylag nemrég jelent meg, és elnevezése a klasszikus, borecet (vinaigrette) alapú francia szósznak köszönhető. Pontosan ezen a mártáson, és eredetileg savanyú káposzta, főtt burgonya és cékla alapú saláta futott.

A vinaigrette salátát másképp készítik el, és ahány házigazdának, ezért talán receptek erre a "sokunk" salátára. Újabban egyetlen esküvő vagy kevesebb diadal sem telt el saláta nélkül. Ma inkább mindennapi étel, amelyből egészséges köret, jó reggeli vagy önálló étel válhat. Tehát a vinegretteket szinte minden család elkészíti. Csak különböző alkalmakkor csinálják, és különböző recepteket használnak. Milyen? Próbáljuk meg kiválasztani a saláta receptek egyikét, a vinegrettet, elkészíteni és értékelni a hagyományos vagy szokatlan saláta ízét.

Hagyományos vinaigrette

Hogyan készítsük el a vinaigrette hagyományos változatát? Vannak, akik a hagyományos receptet savanyú káposztás salátaként értik. Néhány káposztát egyáltalán nem helyeznek el, helyettesítve savanyított vagy savanyított uborkával. És valaki még a friss káposztát is jobban szereti a vinaigrettet. Ennek ellenére a hagyományos vinaigrette savanyú káposztával és savanyúsággal készül (akárcsak korábban).

  • Főtt krumpli;
  • Savanyú káposzta;
  • Savanyúság;
  • Cékla;
  • Sárgarépa;
  • Hagyma,
  • Növényi olaj.

Az elkészítés módja:

Rögtön elmondom, hogy egy hagyományos vinaigrette-ben a burgonya száma pontosan fele az összes többi összetevő számának. És hogy mennyit kell venni ehhez a burgonyaételhez, azt az emberek számától számolják, akik számára elkészítik. Három embernek három burgonyát veszünk, kettőt és kettőt, ötre pedig salátát készítünk öt burgonyával. Forraljuk fel a burgonyát héjában, forraljuk fel a sárgarépát és a céklát. Az összes főtt zöldség teljesen kihűlt és meghámozott. Vágjuk kockákra. Tehát vágjon savanyúságokat és apróra vágott hagymás félkarikákat.

Répaszeletek külön tálban feküdtek és olajjal ízesítették. Egy másik tálban keverje össze a kockákra vágott burgonyát, sárgarépát és uborkát, adjon hozzájuk káposztát és hagymát. Mindezt olajjal ízesítik. Ha szükséges, tegyen konzerv zöldborsót vagy zöldhagymát a vinaigrette-be. Savanyú és savanyú káposzta salátához sót adni általában nem szükséges. De ha szükséges, egy kis napraforgó. Végül tegyen egy vinegrett répát. A legjobb közvetlenül evés előtt, hogy a vinaigrette ne szerezzen kellemetlen kékes megjelenést, és a cékla ne szakítsa meg a többi összetevő ízét.

Soha ne főzzön vinegrettet későbbi felhasználásra: ez az étel romlandó, és másnap megsavanyodhat.

Babsaláta

Egy másik saláta recept, amely klasszikus téma variációjának tekinthető. És készüljünk a hagyományos vinaigrette szószsal.

  • Fél csésze szárított bab;
  • 1 sárgarépa;
  • 1 közepes répa;
  • A bankok fele zöldborsó;
  • Néhány marék savanyú káposzta;
  • Hagymát főzni.

  • Ecet;
  • Növényi olaj;
  • Só;
  • Bors.

Az elkészítés módja:

Kezdetnek nyissa ki a babot. A vinaigrette-be szedett fehér vagy vörös bab mindegy. Ezenkívül céklát és sárgarépát kell főznie. A héjában és egy másik tartályban kell főzni, a kész zöldségeket pedig lehűteni, megpucolni és kockákra vágni. A salátában lévő hagymát hagyományosan félkarikára vágják, és savanyú káposztával, sárgarépával és babkal keverik. Ezt nekünk is meg kell tenni. A kockákra vágott répákat egy külön tálba tolják, és elkészítik a mártást az üzemanyag-feltöltéshez.

A mártáshoz vegyen olajat és ecetet három és egy arányban. Ez egy evőkanál ecet, tegyen három evőkanál vajat. Öntsük egy csavaros kupakkal ellátott edénybe, adjunk hozzá ízlés szerint sót és feketepaprikát, majd erőteljesen rázzuk össze. Ezt a mártást először céklával, majd vinaigrettel ízesítik. Tálalás előtt keverje össze a céklát a többi hozzávalóval.