Vigyázzon a tea ólmára!
A teát a legegészségesebb italnak tekintik. Európában és Amerikában sokat ivott, mióta kiderült, hogy tele van antioxidánsokkal. Így a víz után a világ második legelterjedtebb italává vált. Csak Kínában évente 5,2 millió tonna teát isznak. Az amerikaiak évente 10 milliárd csésze zöld teát isznak.
De kiderült, hogy csészétől pohárig a tea különbségei jelentősek lehetnek. Néhány palackozott jeges tea márka tiszta víz, szinte nem tartalmaz antioxidáns cukrot, amelynek a tea jó hírét köszönheti. És ha a teát Kínában szüretelik, akkor ólmot tartalmazhat. Főzés közben azonban nem ázik be az italba, és a szirmokban marad.
Az Egyesült Államokban egy független élelmiszer-kutató laboratórium tanulmányt készített arról, hogy milyen teát árulnak a világon. Tartalmazza a teát sörzacskóban, a palackozott jeges teát és az otthon vagy egy étteremben felszolgált laza teát.
Kiderült, hogy a laza tea leggazdagabb antioxidánsokban, például epigallocatechin-gallátban (EKG). A katekinek csoportjába tartozik, amelyek megtalálhatók a gyümölcsökben, zöldségekben, a borban és a kakaóban is. Ennek az anyagnak köszönheti a tea hírnevét. Az 1990-es évek óta a kutatások lavinája összekapcsolja az EKG-ket a fogyással és a rák megelőzésével. Ugyanakkor laboratóriumokban, állatokkal vagy a lakosság nagy csoportjaival készülnek. Ez hígítja a tea egészségre gyakorolt hatását számtalan egyéb tényező között, amelyek egyidejűleg befolyásolják.
Minden teafajtából
a fekete a legnépszerűbb,
amelyet zöld követ, amelyet ugyanazon növény leveleiből készítenek. Mindkettő vizsgálata több szakaszban zajlott. Az első 5 márkás palackozott teát vizsgált a kiskereskedelmi hálózatban. Közülük 4-ben kiderül, hogy szinte nincs EKG. A címke sarka azt mondja, hogy 190 mg katekint tartalmaz, és kiderül, hogy ezek 60% -kal kevesebbek. A palack tartalmaz 70 mg koffeint (mint 2/3 csésze kávéban), valamint 18 g cukrot (kétszer kevesebb, mint egy üveg Sprite-ben).
A második szakaszban a teát megvizsgálják természetes formájában - ömlesztve és sörzsákokban. 1 teáskanállal főtt pohárban. ömlesztett tea, sok antioxidánst találtak, amelyek közül a katechinek 250 mg-ot tartalmaznak, és egyharmaduk EKG. Ezenkívül az ital 86 mg koffeint tartalmaz (mint 1 csésze kávéban).
A teazsákokban azonban
sokkal kevesebb,
a koffein pedig meglehetősen minimális.
A legmeglepőbb a harmadik szakasz. Minden teazsák 1,25–2,5 mg ólmot tartalmaz. Az ömlesztett teában azonban az ólom olyan kicsi, hogy nem mérhető meg.