Velence tányéron, de micsoda tányér nő ma
Enrique Roca grófnő főző szenvedélyei
Enrique Roca velencei grófnő nagy szerelme a konyha. De nem maga a főzés, hanem az egész folyamat öröme - a nyers termékektől a végeredmény megkóstolásáig, általában egy pohár bor kíséretében és szinte mindig jó társaságban.
Enrique nem ismeri a szigorú recepteket fejből, nem használ mérőeszközöket, egyszerűen követi intuícióját és tapasztalatait. Ez nem akadályozza meg, hogy megfontolják főzőiskoláját
a világ egyik legjobbja számára.
Tanárként a lehető legtávolabb áll minden tudományos módszertől és szigorú szabálytól. Kézműves szemlélete miatt a hallgatók kedvence. Míg főz, elegánsan öltözött és ékszereket visel. Az az igazság, hogy a tanfolyam sokkal közelebb áll egy baráti társasághoz kis körben, mint egy oktatási iskolához.
Enrique órái lehetnek egyéni és csoportosak is, de egyszerre soha nem haladhatják meg a nyolc embert. Színes nemzetközi társaság gyakran gyűlik össze egynapos tanfolyamra, amelynek összekötő eleme a jó ételek és a kaland szeretete. Mindenki eldönti, hogyan vegyen részt.
Néhány tiszta tintahal, másik fehér krumpli, egy harmadik megragadta a serpenyőt.
És gyakran van valaki, akinek fő feladata, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az olasz borospoharak soha nem maradnak üresek. A háziasszony arra buzdítja vendéghallgatóit, hogy kérdezzenek, érintjenek meg, próbálkozzanak, adják hozzá. Mártsa be az ujját a mártásba, különben megtudhatja, hogy sós-e - bátorítja Enrique a hallgatókat, amikor kifinomultabb módszereket keresnek a főttek tesztelésére. Spontanitása fertőző, és valójában inkább úgy látja önmagát
életmódtanár, mint szakács.
Gyermekkora óta megszokta az olasz életmód ezen részét, amely annyira vonzó a külföldiek számára. Nevezetesen a nyitottság, a vidám hangulat, a társadalmi kapcsolatok, a feltűnő egyszerű konyha. Reméli, hogy a lassú ételek egyre népszerűbb tendenciája nemcsak átmeneti divat, hanem felébresztette az emberek tudatát az étel legfontosabb szerepéről a test, az elme és az energia számára.