Végezzen glutén-, cukor- vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet
Az ételekkel kapcsolatban az amerikaiak gyakran botladoznak a szélsőségek között: Bemegyünk a hálaadás töltelékébe, majd egész ételcsoportokat vágunk ki, hogy megpróbáljuk "kompenzálni". Nem meglepő, hogy széles körben elterjedtek a glutént, tejtermékeket és cukrot tartalmazó étrendek, amelyeket jogos egészségi problémákkal küzdő emberek számára terveztek. Támogatóik azt állítják, hogy javítják az arcszínt, javítják az éberséget és a hangulatot, és méregtelenítik a testet (spoiler riasztás: a testünk természetesen ezt teszi helyettünk).
Számos korlátozó terv intenzív elkötelezettséget igényel, ami furcsa visszajelzésekben része lehet egyenlőségüknek: "Az ételek egész csoportjának elkerülése könnyebbnek tűnhet, mint megpróbálni mértékkel enni" - mondta Lisa Young, a New York-i Egyetem táplálkozási helyettes professzora. és az Óránkénti vásárlási terv szerzője.
De a takarékosság nem az egyetlen oka annak, hogy az élelmiszerek megszüntetése az utóbbi években trenddé vált. Sok rajongót vonz a hírességek lelkesedése: a sztárok, köztük Jessica Alba és Kim Kardashian, dicsérték a gluténmentes étrendet, például Kardashian egyszer "tweetelve", "A gluténmentes a módja annak". Szóval, mikor akarunk ragaszkodni a glutént, cukrot vagy tejet tartalmazó étrendhez? És mit szólna egy paleo diétához, amely elkerüli a gabonát, a tejterméket és a finomított cukrot (a hüvelyesekről és a feldolgozott élelmiszerekről nem is beszélve)? Megkérdeztük a szakértőket - olvassa el, hogy a táplálkozás ezen megközelítései mindegyikét alkalmazzák.
1. Gluténmentes
A lapát: A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje. Fordítás: Rengeteg dologban, beleértve kenyeret, tésztát, gabonapelyhet, kekszet, sört és sok salátaöntetet, levest és szójaszószt. A lakatlan étkezők megtanulják szeretni az olyan alternatív szemeket, mint az amarant, a hajdina, a quinoa és a rizs, de csak azoknak kell szigorúan betartaniuk, akik allergiásak a búzára vagy, még komolyabban, a lisztérzékenységre. Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént fogyasztanak, az immunreakciót okoz, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját, hasmenést, gázt, puffadást és egyéb tüneteket okozva, mint ingerlékenység, izomgörcsök, bőrkiütések, vérszegénység. (A vérvizsgálat és a bélbiopszia megerősítheti a lisztérzékenység diagnózisát. Keri Gans, regisztrált dietetikus és a Kis Diéta Diéta szerzője azt javasolja, hogy a hamis negatívumok elkerülése érdekében ne szüntesse meg a glutént az étrendből, mielőtt tesztelik.)
A lisztérzékenység körülbelül hárommillió embert érint az Egyesült Államokban, de várhatóan még sokan - akár 20 millióan - gluténérzéketlenek lesznek. Ez azt jelenti, hogy az olyan ételek, mint a kenyér vagy a tészta elfogyasztása duzzadt, ködös, depressziós és fejfájást okoz. "Vannak, akik 20, 30 vagy 40 évig biztonságosan fogyasztanak glutént, majd hirtelen problémát okoznak" - mondta Alessio Fasano, az Általános Gyermekkórház gélkutatási és kezelési központjának igazgatója. Mivel még mindig nincs megbízható érzékenységi teszt, az egyetlen módja annak megállapítására, hogy a betegség gluténnel kapcsolatos-e, az az, ha kipróbálja az étrendet, és megnézi, hogy jobban érzi-e magát, ami néhány napon belül látható.
Előnyök: Azok, akik érzékenyek a kelta vagy a kifejezett gluténre, a legnagyobb javulást fogják elérni. "Az agy ködének, a puffadásnak és a fejfájásnak azonnal el kell múlnia" - mondta Fasano. - Sokan feltűnően jobban érzik magukat. Mivel a lisztérzékenység gyulladásos reakciót okozhat, amely pattanásokhoz, rosaceához vagy ekcémához vezet, az étrendből való kihagyás segíthet a bőr tisztításában, amint azt Fredrik Brand Charm kozmetikai bőrgyógyász 2013-ban elmondta. De ha nincs igazi érzékenysége a gluténra, nem valószínű, hogy észreveszi a hangulat, a bőr vagy a belek változását.
Hátrányok: Végül több kalóriával bír, mint amennyire a testének szüksége van. A glutént nem tartalmazó trendnek köszönhetően ma már teljes ostobaság van muffinokkal, pitékkel, süteményekkel és pizzákkal, G nélkül, viszonylag kevés tápértékkel. Ezen helyettesítők némelyike kalóriatartalmúbb, mint a szokásos, mivel a termelők kukoricakeményítőt vagy burgonyakeményítőt használnak a textúra hozzáadásához - magyarázza Susan Bowerman, a Herbalife International táplálkozási képzésének igazgatója.
Egyes szakértők úgy vélik, hogy a glutén elkerülése vitaminhiányhoz vezethet: A búza gazdag tiaminban és más B-vitaminokban - mondja Cynthia Cooper, az észak-amerikai gluténintolerancia csoport ügyvezető igazgatója, és a B típusú vitaminok fontosak a haj egészsége szempontjából., bőr, agy és idegek. "Ha nem eszel búzát, fontos, hogy ezeket a vitaminokat máshonnan szerezd be. (Sőt, a gluténmentes ételek kétszer-háromszor többe is kerülhetnek, mint a hagyományosak.)
Alsó sor: Azok az emberek, akik nem tudnak glutént enni, minden eddiginél nagyobb vonzó megoldásokkal rendelkeznek. Mindenki más kihagyhatja a gluténmentes étrendet és számolhatja áldásait.
2. Nincsenek tejtermékek
A lapát: Tejtermékeket vásárolni nehezebb, mint amilyennek hangzik. Ez azt jelenti, hogy nem csak a tejet, a sajtot és a joghurtot kerüljük el (említettük a sajtot?), Hanem sok más ételt is, köztük az energiadarabokat, a kolbászokat és a pékárukat. Több mint 50 millió amerikai laktóz-intoleráns: Nincs elegendő enzim a laktóz, a tejtermékekben lévő cukor emésztéséhez, hogy a laktóz a gyomorban maradjon. Ott a baktériumok kellemetlen eredménnyel, például hasmenéssel, gázzal és görcsökkel lenyelik.