Vajon hamis olívaolajjal nyomnak minket, és hogyan lehet felismerni, hogy ki az igazi; ProNews Dobrich
Az ókori olívaolaj a minőségi és egészséges ételek mércéje. A mediterrán étrend szerves része, amelyet a táplálkozás és a dietetika szakemberei és szervezetei nemzetközi táplálkozási szabványként ajánlanak. A fogyasztás egészségre gyakorolt hatása miatt az olívaolaj lényegesen drágább, mint a többi széles körben alkalmazott - napraforgó, repce, szójabab és mások. Ezenkívül az éghajlati viszonyok és a hagyományok miatt az olívaolaj-termelés több országban korlátozott, nem növelhető gyorsan, és a megnövekedett piaci keresletre főként a termékárak emelkedésével és/vagy a romló termékek megjelenésével reagál.
Rossz minőségű olívaolaj stb. hamis olívaolajat vegyi anyagok jelenlétében találtak az "Aktív Fogyasztók" Egyesület tanulmánya után. Különböző típusú olívaolajokat vásároltak 28 márkától, amelyeket a tömeges bolgár piacon kínáltak. A címkék elemzése után - közülük 13-at laboratóriumban adtak, mivel a hozzáadott adalékanyagok tartalmának jelei mutatkoztak - magyarázta a bTV Bogomil Nikolov az egyesülettől.
"Az extra szűz olívaolajokra helyezzük a hangsúlyt, mert ezek a legdrágábbak, és a leginkább hajlamosak a manipulációra és a hamisításra" - mondta Nikolov.
"Kiderült, hogy az olívaolaj két márkájához egy másik típusú zsírt adtak - valószínűleg napraforgóolajat. Ez azt jelentette, hogy salátakeverékként kellett őket megjelölni. A címkén azonban szerepel, hogy olívaolajról van szó, és eladási áruk jóval meghaladja a 10 BGN-t. Nikolov határozottan állítja, hogy ez abszolút téveszme a fogyasztók számára, mivel helyettesítő anyagot használnak, amely sokkal olcsóbb, de drága és minőségi termékként kerül értékesítésre.
A vizsgált márkák közül két szerves oldószert találtak - ez 11-szer magasabb, mint a megengedett norma. Széles körben használt szerves oldószerek - szén-tetraklorid és kloroform - használatáról beszélünk, széles körben alkalmazva a gépiparban, az autóiparban, a festék-, a bőr-, a textil- és a gyógyszeriparban.
„Az olívaolaj préseléssel történő első kivonása után az úgynevezett torta marad. Sok zsír is van benne, és kémiailag oldószerekkel extrahálják. A probléma az, hogy olyan oldószereket találtunk, amelyek nem engedélyezettek erre a tevékenységre, más típusúakat kellett volna használniuk "- magyarázta Bogomil Nikolov. "Ezen kívül vannak normák, és kiderül, hogy az általunk megállapított összeg 11-szer meghaladja a normát. Vagyis miután elvégezték ezt az oldószeres manipulációt, nem tisztították meg a maradékot, hogy ez a vegyi anyag minimális mennyiségben legyen "- mondta. Nikolov szerint ez súlyos gondatlanságról szól a gyártási folyamatban.
Az olívaolaj-termelés és -kereskedelem sajátosságai miatt a piaci ösztönzők gyakran az alacsony minőségű és néha egyenesen hamis olívaolaj megjelenéséhez vezetnek az üzletekben. Az ilyen esetek évszázadok óta ismertek, ami az olívaolaj minőségére és tisztaságára vonatkozó kritériumok jogalkotási megállapításához vezetett sok országban. Az első kémiai elemzési módszereket a XIX. Században hozták létre, és ezek egy része ma is érvényes. Az Európai Unió az olívaolaj vezető termelője és fogyasztója, az olívaolajra vonatkozó követelmények a 2568/91 rendelet révén minden tagállam számára jogilag egységesek.