Vágó Akadémia
Egy oka van annak, hogy a kulináris iskola késkészség órákkal kezdődik. A vágási technikák kezelése minden szakács repertoárjának elengedhetetlen része, ugyanúgy, mint a jó kések a jól felszerelt konyha alapjai. Soha nem késő megtanulni! Vágóakadémiánk megtanítja, hogyan lehet vékonyra vágni, kockákra vágni vagy aprítani, mint egy profi, és kiválasztani a megfelelő kést az egyes feladatokhoz.
Egy oka van annak, hogy a kulináris iskola késkészség órákkal kezdődik. A vágási technikák kezelése minden szakács repertoárjának elengedhetetlen része, ugyanúgy, mint a jó kések a jól felszerelt konyha alapjai. Soha nem késő megtanulni! Vágóakadémiánk megtanítja, hogyan lehet vékonyra vágni, kockákra vágni vagy aprítani, mint egy profi, és kiválasztani a megfelelő kést az egyes feladatokhoz.
101-es vágás: hagyma
A felaprított hagyma számos étel fontos szereplője, ezért mindenképpen érdemes megtanulni, hogyan kell helyesen csinálni. A titok a függőleges és a vízszintes vágás kombinálása - és a könnyek elkerülése érdekében használjon éles kést!
Vágás répa stílusosan
Julien, Concasse, Brunoise és Batonet - ezek a klasszikus vágási stílusok a sárgarépát egyenlő darabokká alakítják, és gyönyörűvé teszik az ételekben.
Négy technika az uborkavágáshoz
A legtöbb ember ugyanúgy levágja az uborkát. Négy új vágási móddal adhat változatosságot a salátához.
A jó kés a konyhában
A jó kés szükséges és rugalmas társ a konyhában. Több egyszerű vágási technikával kombinálva készen áll a formák, méretek és textúrák széles skálájának kezelésére.
A bazsalikomleveleket apróra vágjuk
A bazsalikom nagyon finom vágásához kezdje úgy, hogy a levelét cigarettaként sodorja, majd egy éles késsel vízszintesen aprítsa fel.
Vágja a görögdinnyét harapás nagyságúra
A görögdinnyét általában háromszög vagy félkör alakban vágják, de tudta-e, hogy van más módszer is a gyors vágásra, még apró falatokban is? A vastag kérget nagy főzőkéssel könnyű levágni.