UriPep - gliadorfin és kasomorfin peptidek tesztje gluténban és kazeinben Detox Center
Gondolkodott már azon, hogy a kenyér és más búzából készült termékek miért tudnak ilyen addiktívak lenni? Érezte-e már, hogy megfoszthatja magát a gluténtartalmú ételektől, felismerve, hogy még többet is eszik belőlük, mint korábban? Mindennek megvan a magyarázata, amely három szóval kezdődik - gliadorfin és kazomorfin.
A gluténban vannak gluteomorfinoknak nevezett vegyületek, amelyek szerkezetükben hasonlóak a morfiumhoz, és ugyanúgy hatnak a szervezetre, mint ez az erőteljes és addiktív "gyógyszer".
Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy egyes embereknek miért vannak negatív immunreakciói ezek és más gluténfehérjében lévő vegyületek ellen, valamint ezen anyagok hatásmechanizmusait.
Mik azok a gluteomorfinok
A gliadorfinokként is ismert, ezek a peptidek opioidszerű vegyületek, amelyek utánozzák a morfin agyi hatását. A glutén-anyagcsere köztitermékei, amelyek eufóriát okozhatnak az emberekben, ha gluténtartalmú ételeket fogyasztanak.
A gluteomorfinok függőséget és más erős reakciókat okozhatnak egyes embereknél, ha a glutént eltávolítják az étrendből. A mechanizmus hasonló a kábítószer-megvonáshoz, hasonló ahhoz, amelyet a nikotin, marihuána, amfetaminok és mások okozhatnak.
Egészen a közelmúltig úgy gondolták, hogy a glutén az elsődleges fehérje, amely felelős a szervezet immunválaszának kiváltásáért, de most már tudjuk, hogy valójában a gliadin a fő bűnös. De mivel a legtöbb ember ismeri a glutént, sokan továbbra is használják ezt a terminológiát.
A gluteomorfin és a gliadorfin kifejezéseket ebben a cikkben felváltva használják. Fontos hangsúlyozni azt is, hogy a búzában nemcsak egyetlen fehérje okoz immunreakciókat. Valójában több mint 100 olyan fehérjét azonosítottak, amelyek kiválthatják az immunválaszt. [1]
Gluteomorfin képződés
A gluteomorfinok a gluténfehérje hiányos felszívódásából származnak. Ezt a glutén teljes emésztési képességének romlását az enzim nem megfelelő szintje okozza, amely a gluteomorfin-peptideket kisebb peptidekre bontja. Ezt az enzimet dipeptil-peptidáz IV-nek vagy DPP IV-nek hívják.
Ezt a peptidet a DPP4 gén kódolja, és a legtöbb sejttípus felületén expresszálódik. A DPP IV az immunszabályozással, a szignáltranszdukcióval és az apoptózissal társul. Ez egy II. Típusú transzmembrán glikoprotein, de az oldható forma, amelyből hiányzik az intracelluláris és a transzmembrán rész, jelen van a vérplazmában és a különböző testnedvekben.
A DPP-4 köztudottan a szubsztrátok széles skáláját bontja le, beleértve a növekedési faktorokat, kemokineket, neuropeptideket és vazoaktív peptideket. [2] Ide tartoznak a gluteomorfinok, amelyeket dipeptil-peptidáz IV hiányában a szervezet nem képes lebontani.
Néhány glutén emésztésre ajánlott orális proteáz enzim csak a gyomor savassága miatt képes alacsony enzimatikus aktivitást biztosítani. Gyorsan lebomlanak, és nem akadályozhatják meg a gluténrészecskék vékonybélbe jutását. A DPP-IV elkerülheti ezt a problémát, ezért nagyon szükséges.
A DPP-IV gluténérzékeny emberek számára készült, akik már gluténmentes étrendet folytatnak, de segítségre lehet szükségük a véletlenül elfogyasztott gluténfehérjék lebontásában.
Nem helyettesítheti a gluténmentes étrendet, sem a lisztérzékenység kezelését vagy megelőzését.
Előfordulhat, hogy a DPP-IV nem működik jól azoknál, akik nem celiaciás lisztérzékenységgel vagy nem celiaciával szemben érzékenyen reagálnak a búzára, mivel ezek az emberek a glutén helyett a búza más részeire, például fruktánokra vagy amiláz-tripszin-inhibitorokra reagálhatnak.
Az enzim szintén nem hatékony valódi búzaallergia esetén.
Gliadorphin - mi ez
A gliadorfin egy opioid peptid, amely a gluténfehérje gliadin komponensének emésztése során keletkezik. Az emésztőenzimek általában aminosavakra bontják.