Csirke és káposzta leves

Dimitrinka Dimova szakácskönyvéből

Kínai káposzta

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

2 csirkecomb
300 g friss káposzta
1-2 sárgarépa
1 darab. hagyma
1-2 tk Liszt
1 tk tej
30 g vajat
3 evőkanál. olaj
friss petrezselyem
bors
szol

Jól mossa meg a csirkecombokat, tegye egy serpenyőbe, és öntsön meleg vizet. Tegye fel a tűzhelyet, és amikor a víz forr, öntsön és mossa meg újra a lábakat. Öntsön tiszta, meleg vizet. Forraljuk. Adjon hozzá apróra vágott friss káposztát, hámozott és reszelt sárgarépát. Addig főzzük, amíg a hús meg nem fő. Távolítsuk el a lábakat a levesből, kicsontozzuk, apróra vágjuk és visszatérünk a forrásban levő leveshez. Ízlés szerint sózzuk, és megszórjuk fekete borssal. Egy külön tálba, serpenyőbe vagy rakott tálba tegyen olajat, vajat és kevés vizet, párolja apróra vágott hagymát. Amikor kövér marad, hozzáadjuk a lisztet, és keverés közben megsütjük. A tölteléket levesből hígítjuk a levesből, és keverés közben öntsük a forrásban lévő levesbe. A tejet is leöntjük. Adjunk hozzá apróra vágott friss petrezselymet, és főzzük a levest még néhány percig. Ha szükséges, adjon hozzá meleg vizet.