Uborka - hatezer éves étel

Az uborka első történelmi feljegyzései a több mint hatezer éves ősi indiai kéziratokban találhatók. A vad uborka ma is elterjedt Indiában. Szőlőként körbetekerik a fákat, és járhatatlan pusztát teremtenek.

éves

A vad uborka húsz méteres magasságot érhet el, mert összecsavarodva fényt keres. Ilyen óriási növények találhatók Nepálban és Afganisztánban.

Indiában vad uborkát használnak sövények létrehozására. A hazai uborka az ókori Egyiptomban és az ókori Görögországban volt ismert. Ételként és gyógyszerként értékelték őket.

Az emberek sokáig nem tudták megmagyarázni, miért keserűek az uborkák. A zöldségek keserűségét a cucurbitacin speciális anyag okozza. A keserűség mértéke a naptól is függ - minél jobban süt a nap, annál keserűbb az uborka.