Tudományos mítoszok és kísérletek az egészséges ételekről
18:27, 2010.05.01 127.
Bármit is eszel, semmiképpen sem tesz jót az egészségének. Ez nem megalapozatlan állítás. Ez egy megállapítás az elmúlt hónapokban megjelent több száz tudományos felfedezésből. A tudósok folyamatosan kutatnak valamit, és megállapítják, hogy ha megeszi, akkor kisebb a kockázata annak, hogy valamit megszerezzen. Például? Íme néhány példa.
A curry cirrhosist kerget
A grazi orvosi egyetem osztrák tudósai kimutatták, hogy a curryben használt kurkuma fűszer kivonata csökkenti a gyulladást, amely károsíthatja a májsejteket. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a kurkuma jellegzetes élénk sárga színét adó összetevő gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és elnyomhatja a rákos daganatokat. 2007-ben amerikai kutatók azt állították, hogy a kurkuma stimulálja az immunrendszert Alzheimer-kórban.
A csípős paprika segít a fogyásban
A piros csípős paprika segít a fogyásban, mert növeli az anyagcserét és a zsírégetést. Ha nem tud melegen állni, ne essen kétségbe - a kapszaicinnel egyenértékű, a csípős paprika fő összetevője. Egyes növények nem keserű változatot termelnek, az úgynevezett dihidrokapsziat. A Kaliforniai Egyetem kutatóinak tanulmánya kimutatta, hogy néhány órával a dihidrokapsziátot tartalmazó étel elfogyasztása után az energiafogyasztás közel kétszerese a szokásosnál. Az anyag jelentősen megnöveli a zsírok oxidációját, emiatt a test extra zsírokat "eszik", hogy energiát szolgáltasson.
A dió véd a prosztatarák ellen
A Kaliforniai Egyetem tudósai szerint a dió gazdag omega 3 zsírsavakban, és ezért csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát. Paul Davis, a tanulmány vezető szerzője szerint ezeknek kiegyensúlyozott étrendnek kell lenniük, amely rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Különösen hasznos a paradicsom és a grapefruitlé. Az omega 3 zsírsavak a lazacban is megtalálhatók, ezért egyél. A dió szívproblémák, alacsony vérnyomás, rossz koleszterin esetén is segít.
A banán, a dió és a csokoládé gyógyítja a depressziót, ezek valódi alternatívát jelentenek az antidepresszánsokkal szemben - állítják a Belga Közegészségügyi Intézet tudósai.
A méz dióval kombinálva növeli a hatékonyságot egy brit tanulmány szerint. A tudósok azt tanácsolják, hogy minden nap 2-3 órával lefekvés előtt vegyenek be körülbelül 100 gramm diót egy kanál mézzel elkeverve.
Tequila cukorbetegség és csontritkulás ellen
Mexikói tudósok azt találták, hogy a fruktánok, azok a poliszacharidok, amelyek megtalálhatók az agave növényben, amelyből a tequila készül, felhasználhatók a cukorbetegség és az oszteoporózis megelőzésére. "Az eredmények arra utalnak, hogy az agave fruktánokat tartalmazó étrend segít a csontok meszesedésében és jelentősen javítja a csontképződést, ami megakadályozza az oszteoporózist" - mondta Dr. Mercedes Lopez. A fruktánok fogyasztása szintén hozzájárul az inkréta GLP-1 (glükagon-szerű peptid-1) hormon szekréciójának fokozásához, amely serkenti az inzulin szekrécióját, amely a cukorbetegség megelőzése. Dr. Lopez azonban arra figyelmeztet, hogy a fermentáció során a fontos növényi összetevők jelentősen csökkentek a tequilában.