Tudatos táplálkozás - első rész - Gabriel Cousins - könyv
A könyv feltárja, hogy az evés miként hat testünkre, elménkre és érzelmeinkre, valamint szellemi életünkre. A szerző iránymutatásokat ad az egészséges táplálkozáshoz, amely főleg organikus, friss és élő vegetáriánus ételekből áll.
Életrajz és tények a szerzőről
Dr. Gabriel Cousins orvosi orvos, pszichiáter, családterapeuta és engedéllyel rendelkező homeopata. 1969-ben végzett a kolumbiai orvosi akadémián, 1973-ban fejezte be pszichiátriai szakterületét. Az Amerikai Holisztikus Orvosi Szövetség tiszteletbeli tagja. Egészségügyi szemináriumokat szervezett szerte a világon, és számos könyvet és cikket írt. Alapítója és igazgatója az Arizonában, Patagóniában található Életfa Helyreállítási Központnak.
A könyv "Tudatos étkezés" felfedi, hogy az étkezési mód hogyan hat testünkre, elménkre és érzelmeinkre, valamint szellemi életünkre. A szerző hangsúlyozza, hogy nincsenek egyetemes étrendek, inkább az egyéni szükségletek tudatos megközelítése.
Dr. Cousins ellenzi a gyorsétteremláncokat, a fagyasztott ételeket és a félkész termékeket, amelyek annyira elterjedtek a modern világban. Részletes kutatásokat végzett arról, hogy a helytelen táplálkozás (magas cukortartalom, fehér liszt és növényvédő szerek) milyen hatással van egyes bennszülöttekre, például a Zulusra. A vizsgálati csoportokat feldolgozott szénhidráttal táplálták, és idővel szívbetegségekben, cukorbetegségben és rákban szenvedtek.
A szerző útmutatásokat ad az egészséges táplálkozáshoz, amely főként organikus, többnyire friss és élő nyers vegetáriánus ételeken alapul, összetett szénhidrátok túlsúlyával, valamint a zsírok és fehérjék mérsékelt bevitelével. Szerinte kerülni kell a géntechnológiával módosított és besugárzott ételeket. A még jobb hatás elérése érdekében ezt az étrendet össze kell kapcsolni a természet energiáival való rendszeres érintkezéssel - megfelelő napsugárzás, mély légzés, vízkezelések, kertészkedés és séta.
Különös figyelmet fordítanak a vitaminok és ásványi anyagok, az antioxidánsok, az enzimek és az úgynevezett szuperélelmiszerek, például az AFA és a Spirulina alga, az esszenciális zsírsavak, a gabonalevek és még sok más szerepére. Röviden, ez a könyv a vegetarianizmus Bibliája.