Tristram Stuart Tristram Stuart Az élelmiszerek botrányos pazarlása az egész világon TED Talk Feliratok és
A globális élelmiszer-pazarlási botrány felderítésével kapcsolatos munkám 15 éves koromban kezdődött. Vettem néhány disznót. Akkor Sussexben éltem. És elkezdtem őket etetni a leginkább hagyományos és környezetbarát módon. Elmentem az iskola étkezdéjébe, és azt mondtam: "Add ide azt a szemetet, amit az osztálytársaim nem akarnak enni." Elmentem a helyi pékhez és elvittem a régi kenyeret. Elmentem a zöldségesekhez, és egy gazdára bukkantam, aki kidobta a burgonyáját, mert rossz alakú vagy méretűek voltak a szupermarketek számára. Nagyon jó volt. Sertéseim finom sertéshússá változtatták az élelmiszer-hulladékot. Ezt a sertéshúst eladtam osztálytársaim szüleinek, és tizenéves zsebem mellett jó pénzt kerestem.
De észrevettem, hogy a disznóimnak adott élelem nagy részét az emberek valóban ehették. Akkoriban még csak kezdtem feltárni, hogy az élelmiszerlánc hogyan halad át a szupermarketeken, piacokon, sütőkön, otthon, a gyárakban és a gazdaságokban az ételeinket. A szupermarketek nem is akarták megmondani, hogy mennyi ételt dobnak el. Elmentem az udvarukra. Élelmiszerekkel teli konténereket láttam, bezárva, majd szeméttelepekre szállították. És arra gondoltam: "Bizonyára ez az étel képes értelmesebbet tenni, mint kidobni."
Egy reggel, amikor a disznókat etettem, észrevettem egy különösen ízletes megjelenésű szárított paradicsom pitét, amelyet itt-ott ettek. Fogtam, leültem és megettem a reggelimet a disznókkal. (Nevetés) Ez volt az első cselekedete annak, amit később "freeganizmusnak" neveztem, az étel igazságtalan dömpingjének és annak felhasználásának megoldásának megtalálása. Ez kiderült, hogy csak leült és megette az ételt, ahelyett, hogy dobta volna. el. Ez kiderült, hogy szembeszállhatunk a nagyvállalatokkal az élelmiszer-pazarlás terén, és ami a legfontosabb - egy nyilvános magyarázat arra, hogy amikor az élelmiszer-pazarlás elrontott dolgairól beszélünk, nem étkezésre alkalmatlan élelmiszerekről beszélünk, hanem a hatalmas, friss élelmiszerekről, amelyeket hatalmas mértékben pazarolnak el.
Amint az ország meggazdagszik, egyre többet fektet abba, hogy üzleteiben és éttermeiben egyre többlet keletkezzen, és amint láthatja, a legtöbb európai és észak-amerikai ország 150-200 százalékkal meghaladja lakosságának táplálkozási szükségleteit. Így egy olyan országban, mint Amerika, kétszer annyi étel van a boltok polcain és az éttermekben, mint amennyi valóban szükséges az amerikai emberek táplálásához.
De ami igazán megdöbbentett, amikor megrajzoltam a grafikont (elég sok szám volt), az az volt, hogy láthattad, hogy a szintje ugyanaz maradt. Az országdiagramok gyorsan megközelítik a 150-es szintet, aztán elhúzódnak, és nem emelkednek, ahogyan az várható volt. Ezért úgy döntöttem, hogy alaposabban megvizsgálom az adatokat, hogy lássam, igazak-e vagy sem. És a következő következtetésre jutottam: Ha nem csak az üzletekbe és éttermekbe kerülő ételeket, hanem az állatokat, kukoricát, szóját, búzát is megkapja, amelyet az emberek megehettek, de úgy döntöttek, hogy hizlalják a szarvasmarhákat szerezzen be több húst és tejterméket, azt fogja találni, hogy a leggazdagabb országokban három és négyszer több élelem van, mint a lakosság szükségletei. Egy olyan országban, mint Amerika, négyszer több élelmiszer van, mint amire szüksége van.
Amikor az emberek arról beszélnek, hogy növelni kell a globális élelmiszer-termelést annak a kilencmilliárd embernek a táplálására, akik várhatóan 2050-ig laknak a bolygón, mindig ezekre a táblázatokra gondolok. Valójában hatalmas puffer van a gazdag országokban magunk és az éhség között. Soha nem volt még ilyen gargantuani többletünk. Sok szempontból ez az emberi civilizáció, a mezőgazdasági túltermelés nagy sikereinek története, amelyre 12 000 éve törekszünk. Ez egy siker története. Sikertörténet volt. De el kell ismernünk, hogy már elértük a bolygó által ránk rótt környezeti korlátokat. És amikor erdőket vágunk ki, mint nap mint nap, hogy egyre több élelmet termeljünk, amikor vizet ürítünk a kimerült vízforrásokból, amikor fosszilis tüzelőanyagokkal szennyezzük azt a törekvésünket, hogy egyre több ételt teremtsünk, majd eldobjuk nagy részét át kell gondolnunk, mit kezdhetünk megtakarítani.
Tegnap pedig elmentem az egyik helyi szupermarketbe, ahol gyakran felkeresek, hogy megvizsgáljam, ha akarod, mit dobnak el. Több csomag kekszet találtam az összes gyümölcs és zöldség és minden egyéb között, ami ott volt. És arra gondoltam: "Rendben, ez ma szimbólumként szolgálhat."